攝影師阿哲

那天約好一起吃飯的時間快到了，我站在南京復興站出口，拿著相機包，想著等等能不能找到一個好角度拍窗邊的光線。推開祥和蔬食料理慶城店的門，迎面是一股混著川香的氣息，帶著微微的花椒味，跟外頭的台北街道完全是兩個世界。 朋友已經坐在裡面等我了，她...

台南的午後，東香台菜海味料理門口已經站了幾組人在等位，我到的時候排在第三組，心裡稍微慌了一下，以為這頓要泡湯。好在最後我們四個人順利進去，被安排在靠窗那排，光線從側邊斜斜打進來，打在桌上那盤蒜泥鮮蚵上，油亮亮的，反光角度讓我下意識就想掏相機...

肚子從台中市政府站出來就開始叫了，那種餓不是普通餓，是那種空腹一整個早上跑完外拍行程之後的那種餓。手上還拿著相機，腦子裡第一個閃過的就是這間。 「好菜」。我在待吃名單裡擺這個名字已經三個多月了。 訂位是前一天晚上線上完成的，選了中午 12 ...

從中山北路轉進巷子，我習慣性地抬頭看光線角度，午後的陽光正好斜斜打在騎樓柱子上，很適合拍建築細節。走沒幾步就看到一間門面不大的餐廳，門口掛著紅底金字招牌，我記得好像是朋友傳地址給我的那間，推門進去確認，沒錯。 店內大概擺了十張桌子吧，不，...

「你知道他們幾點收攤嗎？」同行的朋友突然問，我們兩個腳步都不自覺加快了。巷子不好找，機車繞了兩圈才搞清楚停哪，到門口的時候已經快打烊了，推開門，冷氣撲過來，店裡坐了七八成滿。 我看了一下手機，晚上 8 點 51 分，離收攤大概剩 40 分鐘...

推開門的瞬間，熱氣撲面而來，眼前是白色的蒸氣在空中漫開，好幾桌的火鍋同時在沸騰，鍋底的香氣混著肉汁的氣息，還有麻辣鍋特有的花椒香，整個鼻腔被這些氣味塞滿的感覺，比任何前菜都讓人有食慾。蒸氣在天花板燈光照射下形成一種柔焦效果，我第一個念頭是這...

那天下午我只剩大概一個小時，LaLaport快關門了，偏偏我的拍攝工作比預期多拖了三十分鐘，包包裡的相機剛換好鏡頭，整個人是那種「來不來得及」的狀態衝進商場。樂丘就在二樓，我幾乎是小跑步過去的。 進到店裡的第一秒，我職業本能就啟動了。挑高...

沙茶的香氣這件事，我一直覺得很難騙人。走進汕頭泉成沙茶潮鍋的高雄夢時代店，那個氣味就已經讓我知道這裡的配方不是隨便調的。不像某些火鍋店的沙茶只是一種點綴，泉成的鍋底聞起來有層次，有種說不出來的厚實感，跟我之前吃過的其他版本都不太一樣。 等...

跟女友說好要慶祝交往兩周年，最後選了夢時代殿8F的這一鍋。主要是因為我本來就在找一個有窗景的位置，火鍋加上高樓視野，聽起來就很適合拍照。訂位的時候特別跟服務人員確認能不能安排靠窗，對方說會盡量，結果到場那天真的給了我們一個正對高雄港方向的位...

走進巷口就聞到那個味道了，湯底滾動的蒸氣帶著淡淡的昆布香，混著旁邊桌客人正在涮肉片的油花香，我在還沒推門進去之前，相機包就先往肩膀上收緊了，職業反應，哈。 我住新北這帶快三年，眾醬涮涮鍋門口我不知道走過幾百次，印象裡它就是那種「等一下再去好...

朋友小葳升職，說要慶祝，我提議乾脆找間好一點的居酒屋好好喝一頓。她說她想去歐買尬，說上次跟男友去吃過，念念不忘。我對居酒屋其實沒什麼特別期待，說實話，北漂這幾年吃過幾間，覺得大同小異，酒喝得不少，食物反而記不住什麼。 訂位這件事讓我吃了一驚...

朋友狂推這間林口的燒肉吃到飽，說不去會後悔。我當時其實半信半疑，因為吃到飽燒肉這個坑我踩過幾次了，要嘛肉質差，要嘛服務鬆散，要嘛就是時間到了趕你走那種。結果那次真的去了之後，嗯，我承認我看走眼了。 到店門口的時候看到預約名單上還有三組，等了...

烏日那條路開進去，老遠就聞到一股肉香飄出來，不是那種過度調味的濃烈，而是食材本身的鮮甜混著熱石鍋的滾燙氣息，讓人不自覺加快了腳步。 嗑肉石鍋在烏日算是有點名氣的店，我去過幾次了，每次經過都看到外面停了不少車。這天選了戶外的位置坐下，陽光剛...

推開門的瞬間冷氣撲過來，外面悶熱的空氣瞬間換成室內的涼意，我整個人鬆了一口氣。 那天是朋友說要帶我來「吃手抓海鮮」，我一開始還有點半信半疑，因為台北我比較少在吃這種美式岸邊酒吧風格的餐廳，心裡其實沒抱太大期待。車停在附近的168停車場，繞了...

推開木門進去，吧台前的幾個位子只剩一個空著。我站在門口愣了一秒，服務生走過來問有沒有訂位，我說有，她就帶我到吧台區坐下。 吧台正對著料理區。這個位置對我這種拍照的人來說有點誘人，廚師在裡面操作，灶火跳起來，光線很有層次感，手機拿起來隨便拍都...

燒肉的香味從門口就開始飄了，走進中科這一帶，鼻子先到的。 這是第一次來知肉，朋友早就說要約，拖了快三個月才真的成行。進門的時候店員迎上來，帶位、拿菜單、介紹套餐搭配方式，整個流程比我預期順很多，不像有些燒肉店要自己看半天菜單不知道從哪裡下手...

中原大學附近的火鍋店不少，但我第一次踏進盛好祕製風味鍋物中原本店，是個快入冬的傍晚，帶著相機包走進去，想說隨便吃個熱的就好。沒想到那頓飯讓我之後又去了一次，還拉了幾個朋友一起去。那種會想帶人回去的衝動，在外食這麼多的情況下其實不多。 店裡...

網路上看到一個廣告：「常溫彌月蛋糕試吃預約」，我盯著那張照片看了大概三分鐘。費南雪的剖面，光從正前方打下來，紋理清晰，焦糖色的外皮，像某種小型的建築結構。拍食物這幾年，看到構圖好看的產品照我會下意識想研究光源位置，那張照片的光是柔的，不是棚...

店門口排了至少十一二組人，隊伍從入口一路延伸到騎樓外面。我把相機包往肩上調了一下，掏出手機看了眼，快六點半了，假日果然是這樣。 本來以為自己算早到的，結果完全不是那回事。站在隊伍裡等的時候，空氣裡就開始飄烤肉香，那種油脂滴落炭火的焦香味，真...

國姓鄉的午後光線特別柔，我帶著相機繞了兩條小路，才在一片綠意裡看見後頭厝的大門敞開著。庭院裡有幾株老樹，光影透過葉隙落在地上，我當時心想，這地方就算沒吃到好東西，光是這個畫面也值得停留了。 踏進去問了才知道午餐還有位子。老闆說可以點菜，也...