那天IG滑到一張丼飯的照片，海鮮鋪得滿到快掉出來，我盯著螢幕看了大概有三秒鐘吧，就決定這週末要衝宜蘭。從台北開過去花了快一個半小時，中間還在雪隧裡塞了一段，到的時候肚子已經在抗議了。鮨兵衛的門面不算大，但推開門那一瞬間，嗯，怎麼說，就是那種很乾淨的日式感，木頭色調配白燈，不是那種刻意裝潢的日式，是真的有在用心維護的那種。 進去的時候大概中午12點23分左右吧，剛好沒什麼人，我還暗自竊喜。結果坐下來點完餐沒多久，回頭一看後面已經排了五六組人在等，有夠誇張。朋友後來問我那間店怎麼樣，我第一句就是「你要去一定要訂位」，不然就是要早點到，不開玩笑。 點了一個海鮮丼跟幾貫握壽司，還有茶碗蒸和味噌湯。先說那個茶碗蒸好了，份量大到我有點傻眼，碗超大一個，挖下去全部都是蛋，嫩到不行，入口那個滑度真的很可以，但裡面的料嘛，好像就幾片香菇？還是什麼我忘了，反正料不多，主要就是吃蛋的部分。味噌湯也是，碗大到像在喝湯麵，裡面還放了白蘿蔔跟豆腐，料給得很實在，味道是那種家常的濃郁，不是外面連鎖店那種沖泡的感覺。 重點來了，丼飯上桌的時候我真的有停頓了一下。生魚片每一片都切得超厚超大塊，鮭魚的油脂在燈光下面亮亮的，鮪魚的顏色很漂亮，那個紅，不對，應該說是深粉紅色，很新鮮的那種色澤。天使紅蝦也很大隻，擺在飯上面拍照的時候我手都在抖，就怕沒拍好對不起這盤。吃起來的話鮭魚沒話說，入口即化那種等級，甜味很明顯。不過其他幾片白肉魚吧，口感稍微偏……怎麼形容，就是沒那麼軟嫩，有一點點柴柴的，不到難吃但跟鮭魚比起來就有落差。飯量可以調整這點蠻貼心的，我選正常量結果還是吃到最後有點撐。 握壽司的部分我點了大概三四貫吧，哪幾種我真的記不太清楚了，好像有比目魚和鮭魚肚？醋飯捏得蠻鬆的，不會太硬，魚肉跟飯的比例剛好。手捲的海苔很脆，咬下去有那個聲音，喀滋一聲，裡面的料塞得很紮實，這個我給高分。 服務的部分沒什麼好挑的，店員蠻親切的，上菜速度也快，大概點完餐不到15分鐘東西就陸續來了。用餐時間好像是限1小時，一開始覺得會不會太趕，結果吃完看手機才過了43分鐘，時間綽綽有餘啦。環境很乾淨，桌面擦得亮亮的，用餐的時候周圍也蠻安靜的，不會吵到受不了那種。 對了，他們有特約停車場，免費的，這在宜蘭算蠻方便的。不過停車場稍微遠了一點點，走過去大概要三四分鐘吧，如果下雨的話會有點小麻煩。兩個人吃了大概1,280還是1,320，我有點忘了，反正算下來一個人六百多塊，以這個食材的新鮮度跟份量來說，我覺得很可以欸。在台北吃同等級的隨便都要破千，特地從台北跑來，好啦是有點遠，但吃完的時候是真心覺得沒白跑這一趟。 走出店門口的時候外面已經排到門外了，我看了一眼覺得自己運氣真好，剛好趕在人潮之前到。開車回台北的路上一直在想那個鮭魚的味道，明明吃很飽了還是會回味，就是那種不會很誇張但會默默想念的好吃。下次如果又去宜蘭，應該還是會繞過來吧，不過要記得先訂位就是了。
如果你剛好在宜蘭縣宜蘭市附近，鮨兵衛算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
