朋友跟我說過好幾次，就是那種「你一定要去」的語氣，說得很篤定，我就半信半疑排進了待吃清單，結果一排就是快三個月，Ad Astra 的訂位難度比我想的高，不是隨便哪天說去就去的那種。 終於約到位子那晚，我連菜單都沒細看就直接點了 Tasting menu，再加了一套 cocktail pairing set，還有一瓶白酒。服務生確認的時候我才意識到，好，這頓晚餐應該要花不少時間。 果然。從第一道上桌到最後一塊小點心，前後接近三個小時，我跟朋友變成最後一組離場的客人，這還蠻少見的，我通常吃完就想走了。 菜上來的節奏是被掌控的，不會太趕也不會讓你乾等，侍酒師在旁邊解說每一杯搭配的邏輯，有時候我跟上，有時候跟不太上，但那個氛圍不讓你覺得壓力，反而像是有人在跟你聊天、順便給你喝好酒。廚師人數感覺和外場差不多，有幾道菜是由廚師本人端出來解說的，這個細節我蠻喜歡。 菜的部分，我吃到岩手縣的鮑魚那道的時候真的停下來了。鹹鮮的金華火腿白醬，底下是花膠，上面有杏仁跟橄欖，還有幾絲檸檬，湯汁滑進去之後有個層次是我沒預期到的，鮑魚本身的彈性剛好，不硬也不爛。我當時的反應大概是放下叉子，然後靜靜地吃完那一口，不說話。 另外一道是加點的麻婆豆腐，這個本來是抱著好奇點的，結果差點讓我多要一碗白飯。外籍主廚做的，肉被換成了牛肚，麻的程度、醬的比例都重新詮釋過，但你吃進去那個「對，這就是麻婆豆腐」的感覺沒有跑掉。好吃。真的很好吃。我當時笑著跟朋友說「差點失手」，他就懂我的意思。 還有一道金目鯛，魚肉烹得，嗯，就是那個熟度，你看一眼就知道沒問題的那種，魚皮帶點油香，青豆絲的清爽是刻意放進去的，最後回甘出花椒油的氣息，一開始你沒注意，吃完幾秒後才浮上來。我後來跟朋友討論說「那個後勁是什麼」，討論了一下，有點神奇。 不完美的地方也有。幾道菜的醬汁和泡泡對我來說偏鹹，大概三道左右都有這個問題，我喝了很多水。這點如果能稍微調輕一點，食材本身是很夠味的，真的不太需要靠重鹹來撐。Wine Pairing 的部分是，嗯，說不上特別驚喜，有幾杯搭配得很有趣，有幾杯相對普通，也沒踩雷啦，就是不過不失。 甜點那幾樣讓我有點意外。菠蘿泡芙配龍眼冰淇淋那道，我以為就是一個收尾的點心，結果吃進去的滋味比想像的豐富，泡芙的酥脆感保持得很好，龍眼的香氣沒有被壓掉，兩個東西放在一起很合理。最後的檸檬瑪德蓮是讓人心情好起來的那種甜，不膩，就是一口清爽。 我在等甜點上桌的空檔打了個算盤。那晚總共一套 Tasting menu、cocktail pairing set、一瓶白酒，最後再追了一杯 Martini 收尾，兩個人的帳單我記得大概落在，嗯，其實我忘了確切數字，好像有到兩個人將近兩萬，不含服務費那種。回家算帳的時候有點微妙的感覺，但又不是後悔，比較像是「好，這錢花得，但不能常常這樣」。 走出去的時候，手機有七八則通知，都是三個小時前進來的。 我坐在裡面完全不知道。 什麼叫值得的用餐體驗，這個問題我以前沒認真想過。那晚走在回家的路上，想了一下，好像隱約有了點答案，但又說不太清楚，就這樣。
如果你剛好在台北市大安區附近，Ad Astra算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
