燒肉的香味從門口就開始飄了，走進中科這一帶，鼻子先到的。 這是第一次來知肉，朋友早就說要約，拖了快三個月才真的成行。進門的時候店員迎上來，帶位、拿菜單、介紹套餐搭配方式，整個流程比我預期順很多，不像有些燒肉店要自己看半天菜單不知道從哪裡下手。 套餐的設計是搭配式的，喜歡的加、不喜歡的可以撤，這點我蠻喜歡。服務員解釋的時候還順便告訴我哪幾個品項算招牌，我記了個大概，但名字那麼長，好像有個叫「銷魂白燒鰻魚」的？反正就是 menu 第二頁偏中間那個，確實好吃。 然後最讓我意外的，其實是代烤這件事。 我以為只是服務員偶爾過來翻一下那種，結果不是，全程都有人盯著烤，肉的熟度、翻面時機，店員直接幫你處理好再推過來。我就坐在那邊，手完全沒動過，有點像……嗯，不知道怎麼形容，就是很舒服，但一開始有點不習慣有人這樣站在旁邊。 肉品的話，新鮮。這個我可以確定。菜葉、蒜片、洋蔥一起上來，配著豬肉吃真的是對的搭法，特別是韓式泡菜那個，就是那種酸辣脆，配肥一點的部位特別帶勁。 對了，韓式烘蛋。我本來因為之前在別的地方吃過烘蛋，超乾、整個沒味道，直接放棄那類東西很久了。這次是服務員推薦我才試，結果完全不一樣，濕潤、綿密，裡面軟到一個程度，夾起來整塊顫的那種。真的差點錯過。不過如果烤太久底部會有點焦，這點要注意，時間稍微短一點比較好。 免費小菜的部分嘛……還可以啦，就是不是特別對我的口味。泡菜好吃，其他幾樣我就意思意思吃幾口，沒有特別留戀。 特調飲料我點了一杯，瓶子造型蠻有設計感的，透明瓶裡有顏色分層，我拿起來拍了幾張，光線那天有點難抓，餐廳燈光偏暖，讓顏色看起來更飽和一些，但對焦不太好控。反正飲料喝起來是甜的、有果味，可以。旁邊還有個販賣機在賣韓國飲料，有果汁有汽水有燒酒，我跟朋友各自看了一下，最後沒買，已經點夠了。 最後吃到干貝那道，我咬下去的瞬間，有點皺眉。整個都是油，那種油膩感蓋過了本身的甜味，我吃了一口就停了。不知道是那天的處理方式問題還是本來就這樣，下次如果再來可能會考慮跳過這道。 兩個人吃下來結帳大概 1,750 左右，或是 1,800？我記得沒到兩千，但確實比一般燒肉貴一截。還能接受，畢竟代烤那個服務不是沒有成本的。 走出去的時候外面涼了一些，朋友說「還蠻值得」，我說「嗯，下次換一個季節再來試試」。 其實就這樣。
下次再訪，我會更願意把時間留給韓式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市西屯區，把知肉極緻韓燒肉-台中中科店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
