品酒師阿成

存了快一年的店，終於去了。 說來也怪，當初是在某本雜誌的角落看到這間叫麥謎食驗室的名字，覺得這名字很奇，「食驗」兩個字讓我想起以前念書時的實驗室，試管、藥水味、那種不確定結果的緊張感。一直沒去，大概是因為懶，也因為台南這條路本來就很難停車...

沿著台南的巷子慢慢踅，空氣裡隨時都帶著油蔥香，走沒幾步路就看到葉桑生炒鴨肉焿的招牌，小小的店面，裡面大概十幾個位子，午後的陽光斜斜打進來，坐滿了講台語的阿公阿媽和附近的上班族。我是喝酒的人，平常比較少專程來吃小吃，不過這次台南行一個在地朋友...

天母那條巷子我走過不知幾遍，番紅花印度美饌就藏在那邊，店面不算顯眼，但每次走過都有股香料氣息飄出來，那是薑黃、孜然、葛拉姆馬薩拉混在一起的味道，很難忘記。禮拜天晚上特地去，六點多進去人還不多，我心裡還想說是不是走衰了，結果七點半以後整間客滿...

下班後搭高鐵南下，抵達台南已經將近晚間十點。隔天清晨四點半鬧鐘響的時候，我還在掙扎要不要從被窩裡爬出來。但既然特地為了這碗湯跑一趟，總不能賴床。五點出頭抵達北區那條街，路燈昏黃，空氣裡已經飄著一股淡淡的牛骨清香。排在我前面的大約有七、八個人...

朋友圈裡一位做葡萄酒進口的前輩，某天傳了張照片給我，畫面是一只透著琥珀色液體的勃根地杯，背景隱約可見精緻的擺盤。他只說了一句：你該去坐坐，那裡的侍酒師會讓你重新思考餐酒搭配這件事。我沒多問，隔天就開始訂位，前後等了大約五週才排到。 抵達那天...

說起台北的法式料理，很多人第一個想到的還是侯布雄，那種紅黑色調、壓低音量、每一個動作都像儀式感的經典法餐。但 Restaurant A 完全不是那條路，從走進去的第一秒你就感覺到，這裡年輕、有點跳動、甚至有點小叛逆。黃以倫從 RAW 出來之...

侯布雄法式餐廳放在信義區Bellavita，說實話我第一次走進去的時候有點猶豫，法式餐廳這種地方，菜單通常印得很厚，侍酒師講話也慢條斯理，我以為要磨掉兩個鐘頭才吃得完一頓。但那天坐下來，發現整個節奏比我預期的順很多。 進門第一眼，紅黑色調...

天母這邊我很少來，這次是特地騎了將近 35 分鐘過來的。朋友說金蓬萊一定要吃一次，我半信半疑，心裡有點嘀咕：台菜嘛，又不是說吃不到。 結果到了門口一看，排了七八組人。我瞄了一下手機，晚上 6 點 52 分，工作日耶，這人潮真的有點嚇到我。...

跟女友說好要去台南逛一整天，結果計畫還沒排完她就傳來一張圖說「這間你一定要去」。我看了一眼，名字很特別，裁縫師咖啡，心裡想說咖啡廳取這個名字是要做什麼，但還是答應了。 那天下午大概三點多，不確定幾分，反正停好車走進去的時候陽光還很烈。店面不...

那天氣溫有點低，整個人懶洋洋的，腦子裡盤旋的只有一鍋熱騰騰的湯。台中南屯這帶我不算熟，但朋友說燒瓶子這裡的湯底很特別，跟外面一般的火鍋店不太一樣，就這樣被拉著去了。一路找停車位花了點時間，找到的時候已經比約定時間晚了將近10分鐘。 走進去第...

走進長生塩人之前，我對「鹽烤」這個概念其實沒有太多期待。不就是撒鹽烤東西嗎？推開門的瞬間，一股淡淡的木質香氣混著炭火的氣息飄過來，空間不大，但每個角落都透著一種安靜的講究。侘寂風格的裝潢，沒有多餘的裝飾，牆面的質感好像是刻意做舊的，又好像本...

本來打算去旁邊那間，結果走到門口看到玻璃上貼著「內部整修，暫停營業」，整個人楞在騎樓下面，大概站了三四秒才回神。朋友往旁邊一指說那間如何，我抬頭看，7分SO美式廚房，沒聽過這個名字，不過店內燈光亮著、有幾組客人進出，就跟著進去了。餓了嘛，也...

肚子餓到快沒力氣思考的感覺，我相信很多人都有過。那天下午收工，腦袋還在轉著剛剛試過的幾款新到的日本清酒，鼻腔裡殘留著吟釀的果香，但胃已經空了很久，走出工作室的時候，腳步都有點虛浮。 梧棲這一帶我不算陌生，但要找一間值得認真吃的鍋物，說實話...

推開門的瞬間，一股清甜的昆布氣息撲面而來。 店內燈光溫暖，天花板上掛著幾盞彩色燈籠，整個空間有種節慶的輕盈感，不像一般火鍋店那種油煙瀰漫的悶熱。桌距寬得出乎意料，左右相鄰的桌子不會干擾到對話，我站在入口稍微掃了一圈，心裡有點小驚喜，這環境比...

店門口停著好幾台機車，一樓候位區還有三四組人在等，我找了個位子坐下來，心裡有點猶豫要不要繼續等。 說起來這次會來，是因為前幾天手機快沒電，在桃園龍潭那邊辦完事出來，肚子餓，Google Maps 隨便輸了「火鍋」，跳出來評價很高的這間，我愣...

門口站了七八組人，有的滑手機，有的低頭聊天，炭烤的氣味從縫隙裡鑽出來，帶著一點柴香，混著醬油的焦甜味。我深吸了一口，這種等待，好像也不那麼難熬。 串岐在新北市這一帶口碑算不錯，朋友早就說要帶我來，拖了快兩個月，這天晚上我自己先跑來了。 等了...

入秋之後，空氣裡開始有了那種微微的涼意，正是我最想吃涮涮鍋的時節。嘉義的秋天來得比台北晚一些，但一旦溫度降下來，那種想圍著鍋子坐著的心情就會突然湧上來。我這次專程跑到嘉義垂楊路，就是為了親自試試和牛涮這家店。 到店的時候已經是傍晚，店門口...

那天從台南市區繞了一大圈，走進有麥點的瞬間，地板反光差點讓我誤以為自己走進了某家連鎖日式餐廳的展示間。作為一個平常挑剔酒單的人，我承認我對用餐環境的潔癖程度跟挑葡萄酒差不多，所以這個第一印象讓我鬆了一口氣。環境乾淨到這種程度，讓人進門就有種...

本來要去附近另一間居酒屋，結果朋友說他們那天好像沒開，站在捷運圓山站外頭猶豫了一下，Google Maps 隨便滑，看到這間宏洋酢壽司，評價很高，評論多到有點嚇到，就說好吧，打電話問問看有沒有位。 沒想到當天還有，非常幸運。 對了，我先說一...

心情有點低落，不知道為什麼，就那種莫名其妙想吃點熱的安慰自己的感覺。想起朋友前陣子提過中山那邊有間火鍋不錯，我就騎車過去了。 店在南西附近，停車繞了一圈多才找到位子，差點放棄。走進去門口有點人，問了一下現場，服務人員說稍等大概 15 分鐘左...