從永春捷運站出來，2號出口走個一分鐘不到，就看到吟鮮熱炒食堂的招牌了。 店門口擺了好幾個水族箱，裡面養著活跳跳的海鮮，還有一隻巨大的龍蝦在那邊揮著爪子，老實說看到的當下有點被嚇到，這哪裡只是普通熱炒店，根本像是一間小型海鮮館嘛。走進去發現菜單全部用彩色粉筆寫在黑板上，密密麻麻的，光是看就眼花。Google評價很高，近3,500則，我帶著半信半疑的心情進來，心想這到底是真的假的。 傍晚5點多進門，店裡已經坐了一半，不算太擠，服務生很快就過來帶位了。點菜的時候我在黑板前站了快10分鐘，那個字太多我全部記不下來，最後有點放棄，直接問了一下今天有什麼推薦，店員很直接給了幾個建議，態度親切，沒有那種忙到不耐煩的感覺。 軟絲下去，$650，我當時有猶豫一下，這個價格在熱炒店算是貴的，但盤子端上來真的不一樣，份量很大，切面彈脆，咬下去有海鮮的甜味，不是那種冷凍退冰的軟爛感。好吃。真的好吃。就是那種吃一口會停一下的好吃，不是誇張的驚艷，就是很實在，然後你會想再多夾幾塊確認剛才不是幻覺。 煎豬肝也點了，$180。外皮裹著鹹甜的醬汁，豬肝裡面軟嫩，完全沒有腥味，口感比我想像的細膩很多。我記得自己盛了不止一次飯，因為這家有白飯吃到飽，可以一直叫，這點真的蠻加分的。配這道豬肝，飯真的很容易不小心多吃。 然後點了金莎雞腿肉，這個名字有點花俏，就是鹹蛋黃炸雞腿肉之類的做法，外皮酥，肉質嫩，只是鹹蛋黃的味道，說實話，不太明顯。我以為會是很濃的鹹蛋黃香，結果比較清淡，稍微有點可惜，不過肉本身沒話講，不柴不乾。 鐵板料理端上來的時候，那道是什麼我現在有點記不太清了，好像是鐵板牛肉齁，反正就是一道熱騰騰保持溫度的料理，醬香自然不死鹹，肉質處理得乾淨，上面的蔥還保著燙熱。整個炒類火候我覺得掌握得蠻穩的，香氣夠，不是那種油膩膩讓人不適的感覺。環境也算乾淨，桌面整理得很快。 脆皮雞。這個我真的要特別說一下。外皮酥黃，切面看得到肉汁，咬下去皮跟肉是分離的那種脆，不是咬下去整個軟掉。旁邊有桌客人也在點這道，這已經是我第二次來，兩次都還是點了脆皮雞，懂這個道理的人自然懂。 不完美的地方也有。我那天試了羊肉那道，有一點怪味，不是一般的羊騷，是一種比較特殊的氣味，像冷凍久了的感覺，吃起來有點不適應，後來就沒繼續動了。這個大概是少數幾道裡面讓我有點保留的。 兩個人吃了六七道菜，飯也叫了好幾碗，帳單結下來應該是一千出頭，我忘記確切數字，但不到$1,500。對信義區這個地段的熱炒店來說，這個價格說算便宜不算便宜，說貴又沒到很誇張，份量實在就不太好計較。 這間店給我的感覺是那種有點低調但深藏不露的類型，店面不大，整體家庭式的氛圍，但水族箱裡的活海鮮和黑板菜單，加上說還有提供外帶年菜，就很奇妙的違和感，有趣。吃完走出去，覺得下次還會回來，想試試沒點到的那幾道。 捷運站就在附近，走路一分鐘，這種位置實在太方便，懶得想去哪的時候搜一下就來了。
下次再訪，我會更願意把時間留給海鮮料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市信義區，把吟鮮熱炒食堂當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
