我一走到半島牛肉麵門口，心裡馬上盤算：今天這碗麵，要吃就吃得像樣，才對得起我這個四十五歲、吃遍大街小巷的老饕。我這人口味傳統，牛肉麵吃的就是個厚道，湯頭要有說法，肉要夠大塊，太花俏的我一律先打個問號。這家店在市政府站附近、信義區的巷子裡，下面我就照時間軸，一步一步交代這一餐。
先說怎麼去。從捷運站走過來，大約5到10分鐘，路上我一邊走一邊想，這是我四十五年來為了一碗麵走過最認真的一次。巷子裡看起來不起眼，但走近了才知道人氣不輸熱門攤位，樓上樓下都有座位，這是它的魅力，也是它生意好的證據。我是週末的傍晚走進去的，剛到的時候店裡才兩組客人，我心想今天運氣不錯，沒想到我才剛坐下點完餐，後面的人就一組接著一組進來，沒多久整間店就坐滿了。早一步，晚一步，差距就是一碗麵要不要先等。
點餐是第二站。這間店的價格不便宜，小碗的牛肉麵大約250元，大碗的更是破300元。我看到價目表的當下，右手摸了摸皮夾，左手摸了摸良心，最後決定：吃，今天就是要吃好一點。我點了半筋半肉牛肉麵，另外加點了水餃，小菜則挑了滷水花生、小黃瓜和豆皮。
第三站，等麵上桌。這碗麵端到面前，我的第一個反應是：肉也太大塊了吧。兩大塊牛肉蓋在麵上，厚度和大小，看起來像是把一塊小牛排切半丟進碗裡，筷子夾起來有紮實的份量。送進嘴裡，燉得軟嫩入味，不會柴，也不卡牙縫，半筋半肉的牛筋彈牙，咬下去很爽。這種肉我不用任何人告訴我好吃，我自己嚼兩下就懂了。
第四站，才輪到湯。牆上貼著告示，強調不加味精、牛骨粉和牛精，我一開始半信半疑，心想這麼大的口氣，湯頭是不是不夠味。結果喝了一口，清爽帶點蔬果的鮮甜，湯裡還有白蘿蔔和番茄，喝完也不會口渴。這和我以前吃的重口味牛肉湯是兩條路，傳統牛肉麵愛好者要有心理準備，它的牛味不算強，偏向蔬菜熬出來的甜。我個人覺得，這種湯適合配一大碗麵，吃到後面不膩。
第五站，水餃和小菜。我點的水餃是韭菜和高麗菜兩種口味，這間店的水餃每種口味可以只點5顆，這個設計我覺得很加分，不用擔心一口氣點太多吃不完，又可以多試幾種。韭菜的味道比高麗菜更突出，咬下去香氣直接衝上來。小菜的部分，滷水花生和小黃瓜都不錯，但豆皮偏油，吃兩口就要喝茶。桌上的辣椒很夠勁，我加了一點進麵裡，味道立刻有了層次，但後勁不小，建議手下留情。
最後一站，結帳和離場。我吃完一碗大麵加水餃，肚子飽到不想再動，離開的時候，店裡還是坐得滿滿的。我不得不佩服，這間店把一碗不加味精的牛肉麵，做成一個要人排隊的生意，這種功力不是一天兩天可以練成的。附近有付費停車場，開車的朋友可以參考。
人生總有遺憾，我這次最後悔的，是沒有試試乾麵的吃法。這間店的乾麵會附一碗湯，是蘿蔔排骨湯，排骨大塊肉又多，湯頭也帶著蔬果的清甜。我吃完才想到，乾麵配湯，麵條的口感直接，湯又能單獨喝，一次吃到兩種風味，我卻傻傻地只點一碗湯麵。我還想起自己一向愛把牛筋留到最後吃，這次竟然連牛筋的份都沒有多點一份。下次我一定換這個方式，不然這遺憾，我要記到下一次吃牛肉麵為止。
