那天在桃園辦完事，肚子餓得發慌，本來打算隨便找個便當解決，卻被路邊飄來的雞湯香氣給勾住了腳步。走進去一看，才發現這裡是雙月食品社八德店，店門口貼著必比登推薦的標誌，我愣了一下，這麼低調的地方，竟然有這個殊榮？ 說真的，我對台式料理一直抱著一種敬而遠之的距離感。在日本長大的我，對「和食」的那份乾淨清透有種近乎執念的偏愛，覺得台菜有時候偏油偏鹹，不太符合我的口味。但雙月食品社那天給了我一個很大的驚喜。 走進店裡，座位大約有40席左右，空間不算寬敞，但整潔程度讓我安心，桌面乾淨，地板沒有油膩感，服務生動作俐落，不到3分鐘就把菜單送來了。我翻了翻，雞湯類的品項佔了整整一頁，光是雞湯就有好幾種變化，招牌當然是最基本的那款，清燉的，湯色淡金，看起來就很純粹。 雞湯上桌的時候，我下意識地往碗裡湊近聞了一下。那個香氣讓我想起日本的水炊き，就是那種福岡的白湯雞鍋，清透的湯底帶著雞骨的甘甜，沒有太多雜味。雙月的雞湯跟水炊き當然不完全一樣，但那種「讓你先用鼻子品嘗」的功夫是相通的。喝下第一口，清甜滋味在喉嚨展開，不嗆不膩，雞肉的鮮味很乾淨，有點像是用時間慢慢熬出來的那種溫柔。 雞肉的口感讓我有點意外。我以為台式雞湯的雞肉通常會煮得偏老，但這裡的雞肉嫩到讓我懷疑自己夾錯了，纖維細，帶著微微的彈性，蘸一點薑泥（我記得好像是薑泥，但也可能是薑絲，那天有點太專注在湯上面沒細看），整個口感往上又提了一層。 除了雞湯，我還點了一道炒青菜和一道三杯豆腐。炒青菜火候掌握得好，菜葉鮮亮，蒜香充足但不搶戲。三杯豆腐嘛，就是那個風格，九層塔的氣味很搶眼，豆腐外皮微焦，裡面還是嫩的，甜鹹比例對我這個不太吃重口味的人來說剛好在接受範圍內，不過如果再鹹個10%我可能就要放棄了，還好那天沒有。 我吃到一半的時候，隔壁桌來了一家三代同堂，阿嬤、媽媽、還有大概8、9歲的小孩，三個人圍著同一鍋雞湯，阿嬤用夾菜的動作在照顧小孩，那個畫面讓我看了幾秒鐘。這種食物有一種跨世代的溫度，不需要解釋，也不需要對齊什麼飲食哲學，就是暖的。 我想到自己小時候，媽媽偶爾也會煮雞湯，記憶裡的味道跟這裡有幾分相似，但細節已經模糊了，說不清楚到底差在哪裡。可能是用的雞種不同？可能是水？也可能只是因為那時候太小，什麼都覺得好喝。在雙月食品社喝到的這碗湯，讓那個模糊的記憶有了一個比較具體的輪廓。 整頓飯大概花了280元左右，三道菜加一鍋湯，對桃園市區來說算是合理的價位。環境不誇張，沒有特別設計感，但功能性很完整，舒服度足夠讓人安心地吃一頓完整的飯。 從這家店出來之後，我在門口站了一下，回頭看了看那個必比登貼紙。有時候這種肯定讓人覺得理所當然，但有時候（像今天這樣）你會真的理解為什麼。對於需要補一補、或者只是想吃一碗乾淨好喝的雞湯的人來說，雙月食品社八德店是個值得記下來的地址。特別是天氣轉涼的時候，那碗清甜的雞湯，喝完真的會從胃暖到背脊。
