鮨跡日本料理

小時候阿嬤最愛帶全家去吃日本料理，那種有榻榻米包廂、服務生跪著上菜的老店，一桌坐滿三代，爺爺負責點菜，我只負責盯著轉盤上那碗茶碗蒸。長大以後自己當家庭聚餐的小編，才發現現在的日式料理店走的是另一條路：店面小、座位擠、價格親民，跟記憶裡的排場差很多。鮨跡日本料理在江子翠站附近，就是這種新派小店的代表，我帶爸媽跟阿嬤去試了一輪，心情像是在拿老店和新店做對照。

先講最讓我意外的地方。我以為小店的生魚片會走精緻少量路線，結果端上來的拼盤份量很足。鮭魚肉質鮮美；鮪魚一次給了兩個部位，切得又厚又大氣，爸爸一口吃下去直接點頭。天使紅蝦是整桌的亮點，蝦身大隻到阿嬤拿起來端詳了好一陣子，一直說現在的蝦怎麼都這麼大。這跟我記憶裡老店那種一片一片數著吃的生魚片完全不同，同樣的預算，在這裡吃得豪邁多了。

干貝就是反面的例子了。單點的干貝刺身偏小，吃起來有點不過癮，我後來改點干貝握壽司，尺寸比較正常，建議你也直接選握壽司。星鰻握壽司、海老捲壽司和蘆筍蝦海苔也都在菜單上，這幾樣吃起來新鮮又超值，我替阿嬤各挑了一點，海苔脆口的那道她倒是吃得很開心。

套餐方面，菜單上寫加99元就能升級，附三樣小菜、茶碗蒸，還有一碗湯，飲料機和甜湯也可以自己去拿。一家四五口人，光是這些自助的東西就讓桌面熱鬧不少，小孩和長輩各取所需，不用一直招手叫店員。這點跟以前老店要等服務生來加茶、等人推甜點車的節奏相比，自在很多，也不用多付服務費。我們是平日傍晚六點左右進店，不用等位就直接入座，對帶長輩的家庭來說，少站一刻是一刻，這點讓我加了不少分。

座位是我這個負責家庭聚餐的人最在意的一塊。店內空間不大，座位相對擁擠，進門右邊有個架子，原本應該是放東西的地方，卻拿來堆用完餐的盤子，而那個位置離廚房又很遠，收盤動線看起來不太順。置物空間也明顯不夠，我們三代人的外套和包包只能抱在腿上或塞在座位旁邊，帶著阿嬤的拐杖更是得找地方靠。如果家裡有長輩或小孩，我會建議先電話確認座位安排，優先要求靠外側、好進出的位置。

播放的音樂也是另一個對比。老店放的是三味線和輕柔的日式小調，這裡的選曲一下電音、一下動漫歌，偶爾才回到日式風格。我年輕世代聽得還算有趣，阿嬤則是全程皺著眉，問我是不是店裡在辦活動。

環境整潔這塊有不少人提過小飛蟲和果蠅的問題，這是我出門前就知道的功課，所以進店後我特別留意了桌面和飲料機附近的狀況。我的建議是，要帶長輩或小孩的家庭，入座前先看一下座位周邊，覺得介意就請店家換位置，不要勉強自己。

結帳的時候我算了一下，全家人從生魚片、握壽司吃到升級套餐，每個人都吃得很飽，價格卻比我以前在老店訂席的帳單輕鬆許多。要拿來跟那種有榻榻米、有服務生的日式老店比，這裡當然少了排場和舒適度，座位擠、東西沒地方放，這些都是實際會遇到的狀況。但如果今天重點是吃得夠、吃得新鮮，又想讓一大家子不用花大錢，我會選鮨跡。反過來，如果是為了慶祝長輩生日、需要安靜和寬敞空間，我還是會回到老店。最讓我記到現在的，還是那隻天使紅蝦，大到阿嬤笑著說，小時候的轉盤上從來沒看過這麼大的。