在板橋那一帶找居酒屋，老實說選擇不算少，光新埔站附近就有三四間，價格從每人三四百到八九百都有。我那天是帶著比較的心態走進老味噌的，原本手機開著另外兩間的菜單，進去坐下來翻完菜單，就把那兩間的分頁關掉了。 從新埔捷運站三號出口出來，走路大概三分鐘，招牌的燈籠遠遠就看得到。門口掛著日式暖簾，木頭吧台就在進門右手邊，師傅在裡面忙著，烤串的炭火味一股腦衝過來，那個香味齁，我是健身的人，平常對高油的東西其實很抗拒，但那個瞬間我覺得今晚可以放一下。 我到的時候店裡坐了大概七成滿，服務員很快就過來帶位，問我要吧台還是座位，我選了靠牆的位置，比較安靜。點餐的時候服務員還問我要不要調整鹹度，我有點意外，一般居酒屋沒這種服務的，我說正常就好，她笑了笑說好，如果等下覺得太重口可以跟她說。 菜單翻開來，肉類選擇很多。我在健身階段，高蛋白低油是優先，所以盯著雞肉串、魚類和蔬菜類看了一陣。最後點了鮭魚炒飯、酒蒸蛤蜊、老味增豬肉串，還有一個，名字太長我記不住，好像是什麼蔬菜炒的，菜單上第七或第八個，反正就那道。 先說鮭魚炒飯。超好吃。我本來以為居酒屋的炒飯就是湊數的那種，結果第一口就愣住了，鮭魚粒很大，炒得剛好，不會太散也不會太硬，飯粒分明那種，加上一點點鹹香，吃起來很舒服，不是那種「我在吃健康食物」的委屈感，而是真的好吃。 酒蒸蛤蜊新鮮。蛤仔個頭不小，湯底略帶酒味，我直接用湯匙把湯都喝完了，一滴沒剩。 老味增豬肉串有趣，烤得帶點焦香，味噌醬給的很大方，不過，對，就是有個不過。那個鹹度。吃到第三支的時候我有點撐不住，不是份量的問題，是味道真的重，我喝了兩杯水還是覺得口乾，後來直接叫服務員來，說能不能幫我備一壺無糖熱茶。她二話不說去拿了。 那道蔬菜的，我記得應該是松阪豬炒水蓮，好吃，肉有脆度，水蓮爽口，這道跟我想像的不一樣，以為會很普通，結果蠻驚喜的。 整個晚上大概消費了接近一千一，一個人吃，算了一下蛋白質攝取大概有到，油脂稍微超標，不過偶爾一次還好啦。 不完美的地方也有，我就說兩個。第一是鹹度，連我這種吃重口味的人，某幾道都覺得有點過頭，不是不好吃，就是喝水的頻率很高，這個我吃完之後思考了一下，決定下次點餐前就先說請幫我調淡一點。第二是那個垃圾桶，桌上放的那個，超小，我放了兩根竹籤就滿了，後來直接請服務員來收。這種小細節有點可惜，環境這麼好，桌上那個格格不入。 店內的背景音樂是日式調調，有點老派，不是那種網紅店會放的節奏，但配上炭烤的香氣和木頭吧台，整個感覺就是下班後放鬆一下的那種地方。旁邊有一桌四個人好像是同事聚餐，喝到一半在笑，聲音不大，不吵。我一個人坐著反而蠻自在的。 我是健身的人，居酒屋對我來說本來是有點迴避的場景，但老味噌這間讓我覺得選對了還是可以吃得不太虧。 下次我會再來，但我要挑戰自己：全程只點蔬菜和魚類，看能不能把宏觀數字控在標準以內，然後再評斷這間到底合不合格。
老味噌居酒屋 板橋-新埔店比較適合想在新北市板橋區找一頓日式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
