故宮南院旁邊走出來，沿著路邊往前看，就看到一排人站在門口等。我瞇眼往前認了一下招牌，築日食堂。這是我第二次來了，上次吃完之後心心念念，繞了好遠特地再來一趟。 叫號等了大概 38 分鐘左右吧，或者是 40？總之不短。假日不給預約，這個我是知道的，所以來之前就有心理準備。站在門口等的時候旁邊一直有人進來排，前後估計有二十幾組，我在中間某個位置，反正就等啦。 進去以後第一個感覺是乾淨。不是那種硬要裝成日本料理亭的風格，就是很素雅、很整齊，桌面擦得亮，沒有多餘的雜物。有日式氛圍，但不誇張，反正就是讓人坐下來覺得舒服。 菜單真的很多選項，我翻了好幾頁，一直在糾結。最後點了生魚片丼飯、芋泥炸蝦捲壽司，還有一道炸物拼盤，名字很長，好像有什麼嘉義限定之類的字眼，反正就是第二頁右邊第一個，我記不住那個全名。 生魚片丼飯上來的時候我愣了一下。色澤很好，魚片排列得很工整，飯量比我想的多。吃第一口，魚肉很新鮮，沒有腥味，醬汁不重，剛剛好，不對，應該說是「剛好偏淡」那種，是那種你可以自己加醬油調整的程度，我個人喜歡，但如果你口味比較重可能要多加一點。 芋泥炸蝦捲壽司。超好吃。 這個真的是我那天的亮點，外皮炸得酥，咬下去裡面有一層芋泥，甜香不膩，蝦子Q彈，壽司飯的調味也對，吃完不會有那種油膩的後勁。我本來只想各點一份，吃完第一個直接後悔沒多點，真的。 炸物那道也不錯，外酥、不油、配的醬料剛好拿捏住那個甜鹹比例，吃到第三塊還是不覺得膩，這點對我來說蠻重要的。 上菜速度挺快，等的時間不長，廁所也乾淨。這些我平常不一定會特別注意，但這次都有印象，就代表確實做到了。 帳單的部分，我那次一個人吃了快 700 多，算起來這個價位跟嘉義的飲食水準相比其實不算便宜，但份量是真的充足，而且食材品質在那。結帳只能付現金，還有外加一成服務費，這兩點來之前沒注意到，稍微有點措手及，幸好身上帶的夠。停車場是有，不過走到餐廳要一段路，附近據店家說很容易被檢舉，所以停好之後腳程要算進去。 吃完走出來天色已經偏暗了，肚子很撐，有點後悔中間多加了那道炸物，又有點慶幸當初沒有放棄排隊。 食材這件事，在築日食堂吃下來，我自己的感覺是他們在這塊有認真在做。魚片的鮮度、炸物的油品、壽司飯的比例，都不是那種隨便的程度。不是什麼驚天動地的發現，就是吃完以後那種「嗯，這個食材是真的好的」的感受，很安心。 下次應該還會來，如果又去南院的話。排隊這件事嘛，有它的理由在。
如果你剛好在嘉義縣太保市附近，築日食堂算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
