我的工作日常是對著螢幕回信、開會、再回信，一天下來腦袋像被煎過頭的牛排，又乾又柴。同事說我需要一點儀式感，把自己犒賞回來。我聽完很認真，回家就開始做功課，查到林口三井有一間炸牛元村，主打自己動手煎牛排，這不就是為上班族療傷設計的嗎？我第一次來，決定把整個用餐流程寫成一份操作手冊，給跟我一樣怕出糗的人參考。畢竟自己煎肉這種事，沒人教的話，第一次很容易變成黑暗料理。
做功課的過程中我還發現，這個品牌在台北信義區的大遠百也有據點，林口三井這間算是同品牌的另一個選擇。逛街順便就能排進行程，不用特地跑遠，這個資訊讓我少了一個猶豫，也讓我對口味有了基本的預期。
第一關，入座與點餐。我是平日傍晚進場，位子有空，一進門就能入座，我心裡先踏實了一半。菜單簡單得讓人安心，牛排只分大、小兩種份量，不用在一堆選項裡內耗。我跟同行的朋友點了一大一小，一般女生吃小份就夠了，男生吃大份。價格我先放在這裡備查：雙人套餐是1200元，包含服務費；單點的話小份450元、大份700元，這個數字不含服務費，要另外加。我是做功課才知道這件事，沒做功課的人算帳時可能會小小驚訝。
第二關，店員解說。我很怕不會用自己的烤盤，結果服務人員會講解怎麼吃，從醬料到煎肉的方式都有交代。如果你坐的位子上店員沒有主動講，也別害羞，直接舉手問，自己的肉自己顧。
第三關，等餐。入座之後，餐點大約要再等20分鐘。這二十分鐘我跟朋友把手機看了一輪，還討論了午餐到底該不該跳過。等待的時間不長不短，剛好夠把肚子餓到進入備戰狀態。
第四關，小菜登場。小菜會輪流更換，只有明太子是固定班底。我們那天吃到牛蒡跟藜麥毛豆，味道都很好，一次吃到蛋白質和纖維，心理上有種自己很健康的錯覺，這是這個步驟最大的收穫。桌上還有山藥泥，這是店裡不少人會提到的配角，我自己就是衝著它來配飯，想看看跟熱呼呼的白飯合不合。
第五關，正式開煎。牛排是炸過的牛肉，端上來之後要自己放上烤盤，翻面、再沾玫瑰鹽。牛肉嫩，口感軟，說實話比我預期的好吃。自己煎的好處是熟度由自己決定，壞處是你得負起責任，不要像我這樣手忙腳亂。要特別提醒，吃到中後期烤盤上會黏一些肉末，燒焦以後後面的肉多少會沾到一點，所以我自己提醒自己，中途要記得把烤盤稍微整理一下，肉的味道才會乾淨些。肉也要確實烤熟再吃，別為了趕進度就硬吞。
第六關，續加。這是我最滿意的環節。高麗菜絲、湯、飯都可以續，店員每隔一陣子就會過來問要不要再加高麗菜或茶水，速度很快，不用我一直張望招手。茶水也有人顧著，我整頓飯都不用特地開口，這種被默默顧著的感覺，比吃到一塊好肉還讓人放鬆。
第七關，結帳離場。店內的油煙味是這次體驗的重點，離開之後衣服上會留下一點味道。如果你是要約會的話，可以先想好行程，別排在吃完飯後。另外，帶了電影票根的人，肉會多送一點，我這次沒有票根，只能羨慕。
我的心得很直接：這間店吃的就是參與感。你不是在等一盤端上來的菜，而是在自己的烤盤上完成一件事，那種微小的成就感很適合被工作折磨的人。價錢不能說便宜，但服務跟續加的誠意讓我覺得花得合理。下次我會帶著電影票根再來，順便把煎肉技術練好。
