點8號 星級名廚點心專賣 林口店

在林口，提起港式點心，點8號 星級名廚點心專賣總會被人提上一句，口碑相當穩定。我四十五歲，吃飯口味偏傳統，對港點這類需要火候與手感的東西向來挑剔，這次家族聚餐選在這間林口店，一方面想驗證那些口碑，另一方面也想用一個長輩的角度，替它的價格與份量做一次分析。

先說結論的前提：這間店的份量設計以「三個」為單位。一份基本是三個，這對三五好友的小桌來說剛好，但對人多的家族聚餐，就得多點幾份才夠分。我們一桌人數不少，光是這一點，就讓點菜的過程變成一道簡單的算術題：每人至少吃到一個，需要幾份？答案往往比預期多。我在桌邊默默算了一輪，發現原本預計的份數不夠，只好加點，這是人多時的實際狀況，也是我想提醒傳統派同好的地方。

最後結帳，我們吃了2500多元。這個數字落在「家族聚餐」的區間內，不算離譜，但我的感受是沒有吃飽。這一點需要老實記錄，因為價格是否合理，不能只看總額，而要看單位價格能換到多少飽足。以單點為主的港點，價格偏貴，這我可以理解；問題在於，當人數增加，總額便會迅速堆高，而飽足感並沒有等比例增加。

餐點本身我的評價是大部分都好吃。叉燒與蝦燒賣是我最滿意的兩項，皮蛋瘦肉粥清淡順口，對我這種偏傳統的口味特別合拍，不需要重口味去蓋味道。甜點的紫米湯也好喝。流沙包做成小豬的造型，外型可愛。

乾炒牛河也是我點的，這道真的好吃，是我會推薦給傳統口味同好的品項。蘿蔔糕、揚州炒飯這類名氣高的餐點，也都在我們的桌上。

但也有幾處我必須記下缺點。首先是炒飯，我吃起來太鹹，與前面清淡的粥形成強烈對比；一桌菜若有一道鹹到需要配水，整體節奏就被打亂了。其次是青菜，量偏少，在這個連鎖體系的分店裡，這間給的青菜量算是偏少的，若想用青菜平衡油膩，恐怕需要多點一份。

另外值得補充的是會員制度。加入會員之後，每個月都有折價券，對於會常常回訪的家庭，這等於替價格再打一次折。樓上還有球池，帶小孩的家庭多了一個可以去的地方。

環境與服務方面，則是我給予肯定的部分。用餐空間乾淨舒適，座位寬敞，上餐速度還行。這樣的條件很適合家人朋友聚餐。

回頭把價格與品質放在一起看：港點店一份只有三個，所以想吃飽就得多點，想省錢就得少點，兩者之間沒有捷徑。如果預算有限，我會建議把炒飯換成別的主食，青菜加點一份，這樣組合起來才平衡，也比較容易把總額控制在自己能接受的範圍。傳統口味的人吃飯講究一個飽字，吃完要能放下筷子說一句夠了，這是我評斷一間店的基本標準。

我年紀漸長，吃東西越來越講究踏實，年輕時可以為了好看的擺盤多等半小時，現在只想坐下來把眼前的東西吃得舒服。家族聚餐更是如此，長輩關心桌上夠不夠吃，孩子關心有沒有地方玩，我夾在中間，只能把每個人的需求默默記在心裡，這點我自己最有感，把算份數當成下一回聚餐前的功課。

結束這頓飯的時候，我坐在位子上喝完最後一口紫米湯，把剩下的幾粒蝦燒賣分給身邊的小孩，然後去櫃檯結帳。回家的路上，我想的是明天早上要不要再煮一鍋清粥，配上冰箱裡剩的皮蛋，把今天沒吃飽的那一小塊補回來。