朋友丟給我一句話：西門町的涮樂和牛鍋物，你一定要去看看。我是做手作陶器的，平常對吃的東西很挑，不是名氣大就會動搖，反而是空間有沒有個性、盤子怎麼擺，會先抓住我的眼睛。所以這次我是抱著看展覽的心情去的，順便吃鍋。
走進涮樂和牛鍋物西門旗艦店，第一眼就是那面酒牆。這面酒牆很新潮，像一件做得很用力的裝置作品。店裡空間很大，座位之間不擠，我運氣不錯，抽到一個靠窗的位子，一邊吃一邊看樓下排幸福堂的遊客，人潮一波一波的，我反而覺得很放鬆。
出發前我先查了規則，這家只收現金，不能電子支付，所以我提早去提款機領好錢。我吃的是假日的極上雙和牛方案，一人799元，外加一成服務費。用餐時間限90分鐘，每5分鐘只能點5種品項，一開始我覺得有點像被計時，後來發現這個節奏其實剛好，不會一次堆太多，鍋子也不會被塞滿。
肉盤送上來的速度很快，點完大概不到一分鐘就到桌邊。肉片排得方方正正，像排版過的紙張，我看了很滿意。海鮮就隨性多了，散落在盤子裡，這個對比讓我笑了一下，一邊是嚴謹的幾何，一邊是隨手一放的自由。
說到肉，我得老實講。這裡的和牛主打瘦肉感，脂肪不多，吃起來偏清爽，如果你期待入口即化的大理石紋，可能要調整一下想像。我個人覺得有些部位吃起來略乾，涮的時間要抓短一點。倒是豬肉的口感比我預期的好，軟嫩，基本款的豬肉就很夠吃。至於海鮮，蛤蠣個頭偏小，一份只有6顆，蝦子也不大，這部分我不會特別推薦。
真正讓我記住的是幾樣不是火鍋本體的東西。松露飯很香，很下飯，我自己就加碼了一碗。和牛蛋餃也不錯。壽司上面炙燒過，炭火的香氣很明顯，我吃了好幾貫，覺得這是整桌最有手藝感的東西。溫泉蛋、金箔、烏魚子這些配料，讓一盤普通的食材看起來有一點儀式感，我這種愛看細節的人很吃這一套。
蔬食自助吧的種類比我想像的多，青菜、火鍋料都能自己夾，飲料也很多，還有幾種調酒可以喝。霜淇淋吧可以自己動手做，我拿了一個杯子，花了很久在想要怎麼擠出一個好看的螺旋，結果還是歪了。這種小小的失敗反而讓我記得那個下午，手作的人就是這樣，做不好也覺得好玩。
服務的部分我沒有什麼可挑剔。店員親切，座位寬敞，環境乾淨，連桌上放的衛生紙都是一大包，這種細節我會默默加分。湯頭的部分我就誠實一點，不算驚艷，是有水準但不會讓人記很久的那種，不算亮點。
我也要提醒不吃牛的朋友，這家的品項以牛肉為主，豬肉和其他肉類的選擇比較少，如果同桌有人不碰牛，可能會覺得選擇有限。我自己是吃得開心的，只是吃到後段，確實有一點膩，肉的種類不算多，換來換去也就那幾種。
結帳的時候，我算了一下，799加服務費，吃了酒、飯、壽司、霜淇淋，還有一堆我根本沒計畫要吃的配料，覺得價錢算划算。和那種動輒上千的和牛吃到飽比起來，這裡的定位比較親民，也比較適合一群朋友輕鬆聊天的場合。
離開店裡之後，外面還是滿滿的人。我站在騎樓下想，這家店不是那種吃完會寫情書的店，它比較像一個誠實的好朋友，優缺點都攤在桌上，你願意接受就會玩得很開心。我會再約朋友來，但下一次我想換個策略，只點松露飯、蛋餃和炙燒壽司，肉就當配角。這樣的吃法，你敢不敢跟我一起試試看？
