做攝影這行，我進一間餐廳第一個看的不是菜單，是光。六堆伙房 中山南西店 給我的第一印象就是亮，店內明亮清淨，這對我這種手比嘴快的人來說，是加分的。這次是我跟兩個朋友一起，三個人，想說客家菜講了好久，終於來吃一次。出門前三個人一路都在聊今天想吃什麼，那種心情像是要出去玩，連肚子都跟著期待起來。
先講進場的流程，因為這間店的動線我覺得蠻有意思。到店門口要先取號碼牌，我們拿了號碼，沒有等太久就叫到了。入座的時候，外場有人引導，整個過程井然有序。坐下來之後，點餐是掃 QR code，自己用手機點，這點我喜歡，不用招手叫人，三個人邊滑邊討論，很快就決定了。
我們最後點了六道菜。三個人吃六道，算下來人均大約 380 元，這個價位在中山站附近吃一頓像樣的台菜，我覺得算合理。順便提醒，這家店結帳要收一成服務費，這件事我後面會再說到。
菜是一口氣上的。我們坐下等了二、三十分鐘，接著一下端上來五、六樣，桌子馬上滿了。我拍照的習慣是先拍後吃，結果一邊拍，一邊就發現有幾道菜已經放涼了。這是一次上齊的缺點，建議你可以分批點，不然有些菜拍完就冷了，吃起來會差一截。口味上我覺得算清淡，不鹹也不油膩，這點挺不錯，吃起來不會有負擔。
先說我最喜歡的鹹蛋絲瓜麵線。湯頭濃郁，這碗是我整桌最喜歡的一道。芋頭米粉湯也有點名，芋頭煮得鬆軟，入口很好，湯頭也不錯，只是米粉的量偏少，會有點小失望。莧菜好吃。
不是每一道都讓我滿意。客家小炒用的是豬腩肉片，吃起來有點油膩。這家店沒有限時用餐，可以慢慢吃，所以我們就一邊聊一邊慢慢吃。這個自由度我覺得不錯，拍完照還可以多坐一下，不用被催。
甜點是米布丁，這個很特別，三個人分一份剛剛好。如果你像我一樣喜歡留一點空間給最後一道，我建議你點的時候就先點，因為甜點出得比較慢，一個甜點可能要等四、五十分鐘，所以我們是跟著前面的菜一起點的。
再來講服務。店裡的外場阿姨很多，我們這桌她們都很認真，也很忙。不過我必須坦白，一成服務費這件事，我心裡是有疑問的。點餐是我們自己掃碼，真正感覺到的服務，就是店員把菜送到桌上。服務費到底算在哪個環節，我到現在也沒想得很明白。但整體看下來，這邊的人手是真的很多，客滿的時候就是忙成一團，所以我也不想對她們太苛刻。我拍照的時候自己也常常手忙腳亂，所以對這種忙成一團的場面，多少是能體諒的。
環境方面，還有兩點可以補充。第一，我們坐的位置在角落，冷氣不太夠，坐久了有點熱，如果你怕熱，進場的時候可以先看一下座位。第二，洗手間男女共用，但是整潔，沒有水漬，也沒有異味，這種細節我會特別留意，因為一間店對待廁所的態度，通常也是它對待廚房的態度。
講到底，六堆伙房 中山南西店 不是那種每一道都驚豔的店，它的優點是便宜、乾淨、亮、菜色清淡不油，缺點是上菜一次全到、有些菜會冷、甜點慢。可是如果你想找一個三五個人可以慢慢坐、慢慢聊的地方，這裡真的可以。我自己最想分享的就是那碗鹹蛋絲瓜麵線，湯頭濃，麵線也不錯，你去的時候，先點它，再說別的。回家之後我翻著剛拍的照片，心裡想的不是哪張構圖最漂亮，而是跟朋友慢慢聊了一頓飯的時間，這種感覺比照片本身更值得留下來。
