下午快五點，從同安街走過來也不過兩三分鐘，腳步輕快，因為這天我特地早一點出門，就是要卡在開門的時段。麵匡匡同安店我來過幾次，算是附近熟門熟路的老顧客，但每次都在尖峰時間撞上排隊，今天決定直接等開門，省去麻煩。路上看到有幾個人也往這個方向走，我心裡就知道，今天又不會是能悠哉選位子的那種日子，生意好就是這點讓人又愛又恨。 推開玻璃門的時候，裡頭已經有幾組人在安頓位置了。看了一眼時鐘，五點差沒幾分，生意之好讓我有點意外，又不太意外，這家在桃園這一帶算是頗有名氣的連鎖拉麵店，靠的不是廣告，是真實坐落在日常裡的穩定品質。店內裝潢一如我印象中的模樣，日式文青風格，暖色燈光打下來，木紋質感的桌椅，牆上掛著幾幅和風插畫，整體氛圍安靜而舒服，一坐下來就有種放鬆感。我在門口停了一下，左右掃視，看到吧台旁邊擺著一個大壺，心想：這次也有提供檸檬水，是個加分的小細節。 點餐用掃描的，這一點我頗習慣，不用叫服務生過來，直接在手機上選好確認，省時也減少出錯機會。我那天點的是豚骨拉麵，另外加了一份唐揚炸雞，飲料就倒了那個自助檸檬水，清爽，剛好在等餐的時候喝。旁邊坐了一對父母帶著小孩，孩子大概五六歲，一直很興奮地說要吃拉麵，那個場景讓我覺得這家店的氛圍確實很適合家庭聚餐，不是那種讓人緊張講話要壓低音量的地方，輕鬆自在。 湯頭上來的時候，香氣先飄過來一步。豚骨底確實有一定的厚度，喝起來帶著甜味，不是那種膩口的重鹹，我在心裡默默給了個不錯的評價。麵條的彈性中規中矩，大概是中細直麵，我記不太清楚那天到底選的是哪種，但吸附湯汁的效果不錯，每一口都帶著湯的滋味。叉燒我多留意了一下，切片薄而整齊，口感軟嫩，分量對我這種不是大食量的人來說勉強夠，若是食量大的朋友，或許要考慮加點其他配料。 唐揚炸雞嘛，說實話，我那天吃到的那份，狀態不算最好，外皮的脆度還在，但肉質稍微偏乾了一點。不確定是剛好那批油溫的問題，還是我點的時間略晚、肉在燈下擺得久了，總之不是我吃過最滿意的版本。我喝了口湯壓一壓，這倒讓我對湯頭更印象深刻。自助加湯壺就放在座位旁邊，可以自己補，這個設計我覺得很貼心，不用舉手等人來問，悄悄補一碗，氛圍也沒有被打斷。 用餐到一半，我注意到桌上那個調味粉罐是空的。我還以為是自己這桌特有的狀況，拿起來晃了晃，確實空了，抬頭看隔壁桌的罐子，也是空的。我起身走到櫃檯告知人員，服務生點了頭說稍等。我回座繼續吃，一直到結帳離開，補粉的事始終沒有完成。這算是那天唯一讓我有點在意的地方，服務的態度是好的，笑容也在，但執行上出了個小漏洞。不過我也清楚，開門後不到一小時就幾乎客滿，大約十五組以上的客人同時在場，人員忙不過來，大概也情有可原。 我在裡頭坐了大概四十五分鐘，觀察下來，翻桌速度快，但不讓人感覺被催，這個節奏拿捏做得還算穩當。環境整潔這點每次來都維持得不錯，桌面乾淨，地板沒有油污或紙屑，空間明亮又舒適。自己心裡盤算了一下，麵匡匡是連鎖的，同質性的競爭對手不少，但能在這個地段撐住穩定的翻桌率，靠的確實是有一定水準的日常表現，不是靠噱頭撐場面。 下次想試試那個牛奶起司口味，好像是這裡的招牌特色之一，但我那天沒點到，有點可惜。另外，薑味雞湯底我也有興趣，在天氣轉涼的季節應該很適合暖身。下次再來，就直接衝這兩款，看看和豚骨比起來，自己比較對哪種胃口。
如果你剛好在桃園市桃園區附近，麵匡匡拉麵食堂 桃園同安店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
