品田牧場 八德家樂福店

約會的地點如果是賣場地下二樓，聽起來不太浪漫，但我和另一半有個默契，逛完廣豐新天地的家樂福，就在同一棟樓裡找一頓不用再開車的晚餐。這次我們選了品田牧場八德家樂福店。我是廚師，吃日式炸物的時候習慣把一份定食拆開來看，下面就依序拆成停車、炸豬排、醬料、自助吧、帳單五個部分。

第一部分，停車。這間店位於廣豐新天地，消費可以折抵停車費，這是約會前我最先確認的事，沒確認好心裡會一直惦記。對開車族來說，賣場動線加上停車成本，常常是決定要不要吃這一餐的關鍵。能折抵的話，等於把停車費從這頓飯的隱形成本裡拿掉，這是我很實際的判斷，廚房裡算成本算慣了，出來吃飯也一樣。

第二部分，炸豬排本身。作為廚師，我的第一個動作是看切面與麵衣的結合度。我點的是日式炸豬排，端上來先看麵衣，表皮很薄，咬下去是脆的。肉質方面，用的是厚切的豬里肌，切開來肉汁還在，香氣十足，不是乾柴的那種。以炸物來說，麵衣薄、肉不乾，其實是兩件互相拉扯的事，麵衣薄的話油溫跟時間要抓得準，火候稍微過頭肉就柴了。這份豬排兩邊都顧到了，我是點頭的。

另外我也嘗了另一半點的醬烤味噌豬排，味道很簡單。這道算是非油炸的選擇，但說實話整份菜單裡這類品項偏少，如果今天吃的人想少一點炸物，選擇不算多，這是我覺得可以再補強的地方。

第三部分，醬料。除了一般的豬排醬，桌邊還有芝麻醬，也有芝麻花生醬可以搭配。我自己的做法是高麗菜絲淋芝麻醬一起吃，香氣很濃，口感的清爽剛好中和炸物的油脂。唯一要提醒的是芝麻醬熱量偏高，淋的時候手不要太重，不然炸豬排省下來的卡路里全都補回去了。

第四部分，自助吧，也是我認為這間店最有誠意的地方。高麗菜絲、白飯、味噌湯都可以續，飲料也能暢飲，還有茶包可以沖熱飲。高麗菜絲吃起來脆嫩，對炸物來說是最好的搭檔，吃到油膩的時候就夾一把清一下口。我還發現這裡的白飯跟高麗菜是客人自己去取，讓我想起一件事，這種自助式的設計，既減輕了內場外場的壓力，也讓客人自己決定要吃多少，我覺得是蠻聰明的做法。一開始我以為一份定食會吃不飽，結果沒有加點就已經很飽了。

服務這部分我也記一筆。帶位的店員一進門就會提醒我們有自助吧，因為是第一次來，這個提醒很實用，不然我們可能要等到吃完主餐才發現。店員笑笑的，用餐的過程不會有壓力，上餐速度也正常，沒有等很久。環境乾淨明亮，座位間距也不擠，約會吃飯的時候講話不用靠得很近，這點我很滿意。

第五部分，也就是帳單。這種定食的價格大約落在近400元，以日式定食來說不算便宜，但是扣掉能無限續加的白飯、高麗菜絲、味噌湯跟飲料，再加上停車折抵，我自己在腦中把這幾項攤開來算，收支是平的，甚至還有結餘。若是跟勝博殿比，這間的價格比較便宜，我會選這裡當作日常的豬排據點，三餐有需要的話也撐得住。

最後記帳。這一餐我的帳本上寫三行，第一行是近400元的定食，第二行是折抵掉的停車費，第三行是暢飲的飲料與續了幾次的高麗菜絲，等於是白賺。至於這頓飯值不值，我的答案寫在炸豬排那層薄薄的麵衣上，下次經過賣場的時候，這筆帳我還是願意再記一次，連同茶包沖的那杯熱飲一起算進去。