推開門的瞬間，一股清甜的昆布氣息撲面而來。 店內燈光溫暖，天花板上掛著幾盞彩色燈籠，整個空間有種節慶的輕盈感，不像一般火鍋店那種油煙瀰漫的悶熱。桌距寬得出乎意料，左右相鄰的桌子不會干擾到對話，我站在入口稍微掃了一圈，心裡有點小驚喜，這環境比我預期的好一些。 那天我是帶著某種好奇心來的。好奇什麼？說不上來，就是那種對一間評價極高的餐廳，總覺得「真的有這麼好嗎」的那種半信半疑。Google上的星星太多，有時候反而讓我起疑心。 服務生帶我到座位，遞過來菜單。雙人套餐 $999，包含牛豬雙拼、海鮮拼盤、蔬菜盤，還有甜點和自助吧飲料。我默默把內容盤算了一遍，份量看起來很完整。湯底選了鴛鴦鍋，一邊清爽的柴魚昆布，另一邊加價的日式壽喜燒。 壽喜燒湯底第一口，好，就是好。鹹甜的比例拿捏得很準，那種日式蔗糖的甜不是膩口的甜，是順著喉嚨滑下去的那種甜。我喝了一口，又喝了一口，對自己的半信半疑有點好笑。 肉盤是重頭戲。牛肉部位，好像是肩胛還是板腱？我不太確定，但油花分布蠻均勻的，薄切下去湯鍋裡涮個十幾秒，夾起來沾壽喜燒湯底直接吃，軟嫩，有牛肉本身的甜，沒什麼腥味。豬肉的部分我反而吃得比較快，不知道為什麼，就是比較喜歡豬肉在壽喜燒裡的味道，帶著一點點油脂的香。 海鮮拼盤有蝦、魚片，還有幾樣我記不太清楚名字的東西。新鮮是真的新鮮，放進昆布清湯裡燙，沒有任何泥腥味。蝦子很飽滿。 自助吧區域意外成為我這次的驚喜之一。醬料種類比我想的多，基底醬、辣度、蔥薑蒜末各自分開放，我調了三四次才調出自己滿意的比例。飲料機有汽水、咖啡、冰沙，種類說不上稀奇，但機器很乾淨，杯子也換得勤。 吃到一半，服務生過來幫我補湯，順手把空掉的蔬菜盤收走。這動作很細心，不是等你叫才來，是主動過來確認。我注意到那整個下午他們大概這樣來回走了不知道幾趟，沒有一次我需要招手等很久。 然後中途有個小遊戲活動。我沒中獎。有點小失望，但那個幸運籤餅蠻有趣的，拆開來裡面寫了一句話，我現在已經忘了是什麼，大概是類似「近期有好事發生」這種。 甜點是烤布蕾。 甜。非常甜。 我本來以為會是那種略帶苦焦糖頂層的法式布蕾，結果比我預期甜很多，但說真的，吃火鍋吃到最後那個甜度剛好解了油膩。我後悔沒多要一個。 結帳出來，兩個人 $999，包含肉、海鮮、菜、甜點和飲料，算了一下覺得，嗯，說 CP 值高有點老派，但就是那種吃完沒有委屈感的價格。份量是真的夠，我出門的時候肚子撐得有點過度，慢慢走回停車場。 停車的部分，門口可以停機車，附近有收費停車場，我大概走了五分鐘才找到格子。假日的話建議提早來，訂位也最好事先預約，現場等位的人不少。 那個好奇心，最後有沒有得到解答？ 有。答案是：不是完全的驚天動地，但是那種讓你吃完想再來的踏實好。環境、食材、服務，每一項拿出來都不是什麼奇蹟，但加在一起的整個體驗，有種被好好照顧過的感覺。下次來，我想試試看牛奶湯底，好奇那個和壽喜燒比起來哪個更適合海鮮。
如果你剛好在桃園市桃園區附近，寒舍精緻鍋物算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
