銀兔湯咖哩(師大本店)

先把帳算清楚。我在台電大樓站附近查了幾家湯咖哩，銀兔湯咖哩的價格落在一個很有意思的區間：卡滋卡滋蒜片霜降 260 元、彈牙牛舌湯咖哩 330 元。再對照平日商業午餐 200 元的行情，湯咖哩算不上便宜，但這家的主打不是價格，是我一直想弄清楚的那件事：湯咖哩到底值不值得多花這一筆。

我挑的是週日，十二點半到店。我習慣一個人去吃東西，這樣才能專心看細節，也不用遷就別人的步調，想坐多久、想拍什麼，都由自己決定。店內空間不大，進門時桌位已經滿了，只剩門口的吧台還有空位，我就坐在那裡。之後我才知道這是常態，尖峰時段想坐得舒服，最好先訂位。我沒訂，吧台就是我的懲罰，也是我的觀察位。職業病使然，坐哪裡我都會順手把周遭的細節記進腦子裡，這大概是記者這行最難關掉的開關。

點餐走線上，我選了每日漢堡肉湯咖哩。店內有提供 wifi，我就在等餐的空檔把筆記整理了一輪。等餐的時候我注意到一件事：外送員進進出出，一個接一個來取餐。說實話，用餐的氣氛多少被打斷，如果你想慢慢吃，這點要有心理準備。

餐點上來之前，先上了檸檬汁飯。這是我來之前沒預期到的一個順序：用餐的邏輯是先吃檸檬汁飯開胃，再開始正餐。米飯本身就好吃，我一口一口慢慢吃完才碰咖哩。接著端來的湯咖哩跟一般日式咖哩完全不同，不是濃稠的醬汁，而是帶著湯汁的清爽型。吃法也有講究：先舀一湯匙飯，再從鐵鍋裡舀咖哩湯汁淋上去，兩者在湯匙裡才結合。這樣吃下來，湯不會太鹹，喝起來比一般咖哩爽口，我連續喝了好幾口都不覺得膩。

漢堡肉是這碗的重點。肉質紮實，吸附了湯汁之後，每一口都有咖哩的香料味。我把這點記進筆記本，在記者的習慣裡，值得畫一條線。配料裡的蔬菜也煮得不錯，是我會想繼續吃的程度。

我那天早上跑了十公里，肚子比平常餓，吃到一半又加點了一碗白飯。這個決定很對，因為鐵鍋裡的湯還有大半，飯不夠就是浪費。湯咖哩這種東西，飯的份量要自己控制，銀兔這點給了彈性：平日台大或師大學生證、校友證可以免費加大飯量，我是週日加點，多花了一筆，但也沒什麼好抱怨的。

辣度我也研究了一下。菜單上一般選到三級就夠用，最高有五級，那是地獄級的辣，想挑戰之前要先想清楚。我選擇不去挑戰，記者的底線是飯後還能打字，學生族群在這裡有師大或台大證件的優惠，我已經過了拿學生證的年紀，只能看看。何況我還得把整碗的味道好好記下來。

服務方面，點餐用手機就能完成，不需要多餘的等待。老闆娘跟店員在忙碌的中午依然保持親切，尖峰時段能維持這樣，算是加分。

整頓飯吃下來，從落座到喝完最後一口湯，我都在用吧台的視角觀察這間店，銀兔湯咖哩的強項很清楚：湯汁清爽但香料夠、飯類有巧思、漢堡肉紮實。弱項也很明顯：座位少、尖峰擠、外送干擾。要不要來，看你在意哪一邊。

結帳之後我才開始後悔。牛舌是菜單上我最想比較的一項，330 元的彈牙牛舌湯咖哩，我在開頭就把它的價格寫進了筆記本，真正點餐時卻選了漢堡肉。我加了一碗白飯，卻沒有換到我最想弄清楚的那一塊肉。這筆帳我算得精，偏偏在最該花錢的那一項省了。