柑橘Shinn

搭捷運到信義安和站，從出口走出來去找柑橘Shinn，這趟是我自己一個人跑的，沒有帶小孩。朋友聽到會問我，你不是都帶著孩子到處吃嗎，怎麼這間單獨去？我說這間店位子不多，內用我自己數過大概只有十四個座位，告示也寫三人以上可能會被分開坐，帶一家大小進去只會讓大家都尷尬，乾脆先自己去探路。

朋友接著問，那要排很久嗎？我是假日晚上去的，大概等了四十分鐘。排隊的時候店員會先請大家掃QR Code點餐，而且直接先結帳，輪到你再帶位。這個流程我蠻喜歡，人一坐下去，不用在座位上翻菜單拖時間。結帳要特別注意，這間只收現金，我出門前幸好有先確認，不然排了四十分鐘結果付不出錢就慘了。

他又問，點什麼？我點的是淡麗柑橘蛤蜊湯麵。菜單上柑橘鹽味是二百二十元，雞白湯柑橘蛤蜊是三百元，我這碗是蛤蜊口味的湯麵，價格就不亂報了。麵一端上來我先愣了一下，碗裡擺著檸檬切片和柑橘切片，看起來很漂亮，聞起來也不只是裝飾，湯面一靠近就有一股清爽的果香，這個香氣是柑橘片帶出來的，我低頭聞了好幾次。

朋友說，柑橘放在拉麵裡不會怪嗎？我自己吃下來是不怪的。這裡的麵條硬度可以選，我選了偏硬的，麵吃起來很有彈性，熟度拿捏得很準，咬下去不會軟爛。我平常帶孩子吃麵，常常是麵泡到糊掉才有空動筷子，這次一個人慢慢吃，才真正感覺到麵條的好壞，原來硬度抓得準的麵，吃到最後一口還是有勁。

他再追問，那些柑橘片要一直泡著嗎？這點我得提醒，柑橘片泡久了會變苦，所以要自己抓時間，覺得香氣夠了就夾起來。桌上每個位子都擺了沙漏，尖峰時段用餐限五十分鐘，沙漏跑完之前要把照片拍完、麵吃完。我拍照的動作一向很快，這點倒是沒壓力，反而是柑橘片什麼時候夾起來讓我多看了幾次沙漏。

朋友笑說，聽起來規矩很多。確實有，但我覺得這種規矩是為了讓外面排隊的人少等一點，我自己在外面站過四十分鐘，所以反而能接受。另外我是願意併桌的，這樣店家會多送半份叉燒，這是我沒料到的小驚喜，等於少坐一個空位，我也多吃到幾片肉，兩邊都划算。

他又補一句，除了麵還有什麼？我說店裡還有免費的蔬菜高湯可以自己取用，湯覺得太鹹或太濃，就能用它調整，我是邊吃邊加了一點，味道順口很多。排隊站久了很渴，店裡也備有加了橘子片和加了檸檬片的兩種冰水，我兩種都倒來喝，對在外面站了四十分鐘的人來說很有幫助，坐下來先灌一杯很解渴。這些小地方讓我覺得店家想得蠻細，連等很久的人口渴都有顧到，換成我自己開店也不一定想得到。我平常帶孩子出門，最怕小朋友站久了喊渴，這點我先記下來。

最後他問，值不值得排？我想了一下，說拉麵本身是好吃的，湯裡的柑橘味也有特色，但要不要排隊四十分鐘，看你當天的心情和體力。如果是帶小孩的家庭，我會建議兩個大人輪流去吃，一個人顧孩子，一個人進去吃，這樣不會讓孩子在店門口乾等，也不用擔心三個人被拆開坐。

回家的路上我還想著那碗麵，湯裡的橘子香氣淡淡的，一路留到了家門口。孩子晚上問我今天吃了什麼，我說吃了一碗有橘子的拉麵，他一臉懷疑地看著我，我只好把手機裡那張擺著柑橘片和檸檬片的照片拿給他看，他盯著那片橘子看了好久，還問我能不能吃。