ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館 台北創始店

我替這次拍攝設了一個限制：四個人、一張桌子、一輪點餐，全部素材要在一小時內收齊，超過就收工。我拍片最怕的就是現場節奏被拖垮，所以這次給自己訂得特別嚴格。選在國父紀念館站附近的ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館台北創始店，是因為它主打地中海料理，又有一整面牆的酒，鏡頭光是掃過去就有畫面。以下我依照一般客人的動線，從入座、點餐、上菜到收尾，依序記錄這次的觀察。

第一個環節是入座。這次是假日中午，整間店客滿，我們四個人被安排在靠邊的位置。這個位置對錄影有利，旁邊的喧鬧聲沒有直接壓過我們的說話聲，環境本身屬於氣氛型，燈光不強，拍的時候要多留意光線。木質家具、暖黃色燈光與整齊陳列的酒瓶，構成很適合拍照的背景，這一點我在進店的前十秒就確認了。

第二個環節是點餐。菜單上有興趣的品項太多，我們討論了一陣，最後決定點四人套餐。理由很實際：單點要在多道菜之間取捨，套餐的選擇豐富，內容也很豐盛，等於把決策成本一次省掉。酒單以精釀啤酒為特色，我們遇到選擇困難時，服務人員會主動介紹與說明，態度親切，這段流程對不熟精釀的人相當友善。我自己不是啤酒專家，聽完介紹再下單，比對著酒牆亂猜安心得多，也省下不少錄影時的空檔。店裡也有集點卡，不過我們沒有為了集點多開幾瓶，這部分留給更喜歡異國啤酒的朋友。

酒牆這件事我想多補一句。一整面的酒讓人眼前一亮，料理剛上桌時也有類似的感覺，異國料理本來就有新鮮感。但我也留意到，有些菜色可能會讓人覺得怪怪的，或沒那麼合胃口，這是異國風味常見的落差，點之前心裡有個底會比較好。

第三個環節是上菜，也是我最在意的段落。套餐裡有兩款批塔，蟹肉沾醬與希臘優格黃瓜醬。兩款風味不同，各有特色：蟹肉那款味道濃厚，適合喜歡熱食的人；優格黃瓜醬則清爽沒負擔，我自己兩種都想拿來入鏡。披薩和炸墨魚，是這桌我最喜歡的兩樣，也是我最想多拍幾個鏡頭的菜。

不是每一道都同樣成功。西班牙海鮮燉飯是我原本最想點的，端上來以後我覺得有點太水，口感跟預期有落差。吉拿棒稍硬，咬下去需要一點力氣。菜單上吉拿棒旁標了辣椒符號，我反覆確認過，沾醬的巧克力醬和吉拿棒本身都不辣，這個標示應該是排版出了問題，如果你本來擔心辣度，可以放心。至於份量，套餐的內容很豐盛，最後有些菜吃不完，我們打包帶走，鏡頭外也算是一個意外的收穫。

第四個環節是收尾。結帳時我回頭算了一下，四人套餐的內容對得起桌上的豐盛程度，我個人覺得套餐是划算的選項。這間店的氣氛很容易讓人放鬆，久違相聚的朋友在這裡喝啤酒聊天會很自在，我們也聊得比預期久。

最後我想把這次的體驗拿來做一個比較。我對餐酒館的評分，通常分成「菜」與「場」兩條軸線。就菜而言，這家店的披薩、炸墨魚與批塔明顯強過燉飯和吉拿棒，起伏是存在的；就場而言，一整面酒牆、暖黃燈光與熱鬧的節奏，則是穩定的優勢。若只看單一軸線，這家店不是最強的；兩條線放在一起，才讓它成為四個人聚在一起、桌上要有很多東西可以分著吃的好選擇。我把這段拍進影片時，用的就是這兩條軸線，從批塔到吉拿棒，起伏剛好是一部短片需要的節奏。