週末跟朋友規劃苗栗小旅行，出發前朋友就一直說三義有家老麵館一定要去，說他小時候家人常帶他去吃，是那種吃了很多年還是覺得好吃的店。我對麵館本來沒什麼特別期待，畢竟平常在台北也是隨時都能吃到麵，但朋友講得那麼有把握，我就跟著去了。
到了三義市區，車子轉進賴新魁麵館對面那個自家停車場，位子還蠻多的，停車很方便。當時大概下午一點多，午餐時段快要結束了，我以為會很空，結果一走進去才發現座位幾乎坐滿，我們算是幸運剛好有一桌，店員說再晚一點就要等了。
店內空間比我想像的大很多，格局稍微複雜一點，好像分成幾個區塊，有一般四人桌也有大圓桌，感覺家庭聚餐或是十幾個人的團體來都沒問題。牆壁上貼著一些老照片跟介紹，大概說這家店的歷史。朋友說他們家開了快80年了，是三義在地人從小吃到大的老字號，我在想80年是什麼概念，大概是我爸媽還沒出生之前就開始賣麵了。
進門之後最吸引我目光的是那一排小菜。品項真的很多，大概有二三十樣吧，肉類、豆類、菜類都有，一格一格排得整整齊齊。我在旁邊看著，剛補滿的那盤骨仔肉幾乎眨眼就被夾走了，補了兩次都是這樣，看來很受歡迎。我本來只打算拿個兩三樣意思一下，結果拿著拿著就多了，不知不覺拿了5道，跟朋友說這樣是不是太貪心，他說來這邊就是要多拿，小菜才是精華。
骨仔肉真的是我那天吃到最讓我印象深刻的東西之一。切得蠻大塊的，不是那種薄薄一片，肥瘦比例感覺控制得不錯，咬下去有口感，不是軟爛那種，滷得入味，單吃配飯或是配麵都很合適。我夾了兩塊之後就有點後悔沒多拿，後來回頭去補，那盤已經空了。
粄條是這邊的招牌，點了之後端上來碗很大，份量比我預期多。裡面有瘦肉片、一顆滷蛋，還有放得非常多的韭菜，韭菜量之多讓我有點驚訝，我是韭菜控所以很開心，但如果你不太吃韭菜的話可能要先知道。湯頭是清燉的感覺，帶一點豬骨的鮮甜，味道偏鹹香，不是那種清淡派，喝起來有實在感。粄條本身滑滑的，吸飽了湯汁之後更好吃。
朋友另外點了骨仔湯，湯色偏深，喝了一口說很濃，讓我也嚐了一下，是那種熬了很久的感覺，骨頭的鮮味很明顯。我問說裡面到底放了什麼，他說應該就是豬骨加一些香料，但他也不確定，店裡好像沒有特別寫。骨頭上面還有一些肉，吃起來不費力，算是讓我意外的一道。
吃到一半我在想，這家店為什麼可以開80年，答案大概就是穩定吧。不是什麼特別花俏的東西，就是把客家料理的基本做好，湯頭、食材、份量，每一樣都有一定水準。從進門到結帳我感覺不到有什麼刻意的噱頭，就是一家麵館在賣麵，但大家就是一直來。
高蛋白這個概念在我吃飯的時候也有在考量，骨仔肉和瘦肉片都是蛋白質來源，粄條的澱粉量偏高是事實，但如果把湯喝完加上這些配料，吃下來的感覺算是一餐有料的，不是那種吃完就餓的感覺，我下午走了快3個小時還沒餓，蠻耐飽的。
三義如果規劃一日遊，木雕街和勝興車站大多數人都會去，但吃的部分有時候反而不知道選哪裡。賴新魁麵館這種在地開了幾十年的老店，評論很多，口碑也建立很久了，不太需要擔心踩雷。停車方便、空間夠大、價格也算親民，是那種帶長輩來不會出錯、帶朋友來也沒問題的選擇。
