如果要我在彰化挑一款蛋糕介紹給外地朋友，我會先說金沙蛋糕。這是蓁古早味現烤蛋糕彰化旗艦店的人氣招牌，我吃過之後，覺得這份名氣不是靠包裝撐起來的。我這個挑剔的老饕，心裡有不少疑問，今天就一項一項拆開來講。
金沙蛋糕好在哪裡？先講手感，拿起來沉甸甸的，比一般古早味蛋糕有分量，蛋糕體的保濕度也更好，口感細密，不是那種放一下就乾掉的類型。至於招牌的鹹蛋黃流沙餡，用的是台灣在地鹹蛋黃，夾在蛋糕裡面一點都不吝嗇，每一口都吃得到，存在感很重。軟綿又帶著鹹香，我吃的時候很難只切一小塊就停手。
除了金沙，黃金起司是我第二個想講的。店員說這是隱藏版口味，一份兩百零五元。上層鋪了厚厚一層起司，中間夾著起司片，最底下還有乳酪塊，所以一口咬下去，三種起司的質地都不一樣。我是起司控，這款幾乎是無腦必點。有趣的是，它放進冰箱冰過再拿出來吃，美味度依然沒掉，這點對要帶回家分幾天吃的人很實用。
另一個我愛的是蜂蜜蛋糕。它有淡淡的蜂蜜甜香，口感純粹單純，沒有什麼花招，卻是我心裡會一直回頭去買的那一種。老實說，現場口味多，每一種我都想拿來比，可惜沒有賣半條，想嘗鮮的人要有一次買多條的心理準備。
咖啡和核桃這類口味，咖啡蛋糕是我覺得最耐吃的一款，第一口就有被驚艷到的感覺，之後越吃越順口。桂圓核桃用料紮實，吃起來非常享受，藍莓起司乳酪也一下子就吃完。這幾款算是我的第二梯隊，不搶金沙的風頭，卻很適合拿來分享。
我是專業的，當然也會挑出缺點。第一個是口味搭配，有人推薦芋泥肉鬆，芋泥質地很好，但肉鬆不夠鹹香，兩種口味湊在一起並不搭，這是點選時要留意的地方。第二個是包裝，如果不特別加購紙盒，店家是用烘焙紙和塑膠袋以半開放式盛裝，省了包材，但蛋糕難免會沾到塑膠袋。這是環保跟衛生之間的取捨，我個人覺得值得店家再想一想，當然，加購紙盒就能解決。
服務和付款也方便。我在櫃檯結帳的時候，店員態度親切，付款有LINE Pay，會員還可以集點，店員會協助操作，連第一次來的人都不會手忙腳亂。對我這種專程跑一趟彰化的人來說，這種細節省掉不少麻煩。
口味那麼多，現場才知道當天有哪些口味，這是這家店的特色，也是它讓人期待的地方。我的選擇邏輯很簡單：第一次來就先拿金沙跟蜂蜜蛋糕，一重一輕，一鹹香一樸實，兩條放在一起比，就能抓到這家店的路數。如果還有胃口，再去補黃金起司，這樣三款買下來，大致上就摸到店家的實力了。
值不值得專程跑一趟，我這樣說吧，有人坐火車特地到彰化，就為了買這家的蛋糕，我完全可以理解。蛋糕體紮實，用料也看得出來，不會被糖味蓋過去。拿來送人，也是很體面的伴手禮。
最後我想給讀者一個挑戰。如果你經過彰化，不要只買一款，把金沙蛋糕、黃金起司和蜂蜜蛋糕各挑一條，回家後把黃金起司冰到隔天再吃，然後老實告訴自己，冰過的它還是不是你心中的第一名。我賭你會沉默，而且會在櫃檯前多看兩眼，想再帶一款回家。
