加班到快 9 點才離開辦公室，整個人餓到快不行，原本想直接回家隨便煮，但走到捷運站想起有個同事之前跟我說過合江街這一帶有間燒肉不錯，就轉了個彎過去。 門口沒有隊伍，我以為可以直接進去，結果店員說等一下要排位子，大概等了 17 分鐘吧，或者說是 20 分鐘？我也不太確定，就站在門口滑了一陣子手機。 進去以後第一個感覺是，木頭的。裝潢是木質調，燈光偏暖黃，有點像日式燒肉店的氛圍，跟我想的不太一樣，我以為會更普通一點。座位不大，但位置旁邊有桿子可以掛外套，椅子旁邊也有架子可以放包包，我把後背包放上去，意外地很順手。健身包就掛在旁邊，感覺還好。 我一個人點了一人套餐。 服務的部分沒什麼好挑的。入座之後店員馬上過來遞菜單，很快說了今天有哪些肉、怎麼烤比較好，解說得還蠻詳細的，火候跟翻面的時機他們都會注意，不用自己一直盯著。我習慣吃肉之前問一下油脂多不多，因為在減脂，那時候店員也直接跟我說哪幾片偏瘦、哪幾片有比較多大理石油花，這點我覺得加分。 牛舌。 好吃。那個 Q 彈的程度我沒想到，咬下去有點彈牙，但不是那種硬到需要一直嚼的感覺，是乾淨的彈。我吃牛舌不多，不知道算不算特別好，但那天那一盤吃完我有點後悔只點一人份，覺得應該多點一份牛舌加購。 牛肉的部分，我記得有兩種，不對，應該是三種，但有一種我已經忘了是什麼名字，menu 上大概在中間的位置，那道很嫩，入口沒有什麼腥味，烤到微焦之後配著他們附的醬蘸，吃起來很舒服。健身者說的「高蛋白低油」在這間燒肉幾乎可以做到，頂多就是套餐裡有幾片五花油脂比較多，我就讓他烤久一點讓油逼出來，也還好。 有一個細節讓我稍微皺眉：其中一個餐盤邊緣有點缺損，不影響食物，就是看起來有點舊。不算大問題，但我有注意到。 吃到一半，鄰桌好像在慶生，氣氛很熱鬧，那邊的店員在幫忙烤，聽得到說說笑笑的聲音，不吵，但蠻有生活感的。我自己一個人吃有時候會覺得有點奇怪，但那天在那個氛圍裡反而覺得沒差，就專心吃。 結帳的時候一個人套餐加我後來多加的幾片肉，大概是 900 出頭吧，我記得是 9 字頭，確切數字忘了，但比我預期的貴一點點，本來以為套餐下來 7、800 就差不多。份量有到，加上肉的品質跟服務，算起來也沒有真的心痛。 出來走回捷運，胃很滿，滿到有點懶得走路，但是那種吃完蛋白質的滿足感和吃炸物後的沉重不一樣，比較乾淨一點，這點我喜歡。 後來有幾次下班路過那條街，偶爾會想到那盤牛舌。
如果你剛好在台北市中山區附近，肉你好燒肉-合江總舖算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
