滑IG的時候一直被推播台南那種大圓桌辦桌菜的照片，紅通通的米糕上面擺整隻紅蟳，看起來也太浮誇。我這個平常午休只有一小時的上班族，週末衝台南就是為了這種平常吃不到的東西。
找了三個朋友一起去，四個人坐一桌圓桌，點菜的時候其實有點猶豫，因為每道菜份量看起來都很大，怕點太多吃不完。最後決定點了五道菜加一個湯，結帳大概兩千三左右，換算下來一個人不到六百塊，吃的是婚宴等級的料理，這個價位我覺得蠻可以的。筑馨居就是那種把辦桌菜搬進店面的餐廳，圓桌、大盤、熱鬧的氛圍，坐下來就有一種要吃喜酒的感覺。
先說紅蟳米糕，端上來的瞬間整桌都在拍照。米糕粒粒分明，吸飽了蟳膏的油脂，鹹香味很重但不會死鹹。紅蟳本身的肉不算特別多，但重點是那個米糕，我一個人大概嗑掉快三分之一，吃到後面有點罪惡感。蝦捲也是必點，外皮炸得酥脆，咬下去會聽到那個聲音，內餡是紮實的蝦泥混著一些我分辨不太出來的配料，可能有荸薺吧，口感脆脆的很加分。一份大概有六條，四個人分剛剛好。
佛跳牆用小盅裝的，掀蓋的時候那個香氣直接撲上來。湯頭濃郁到有點黏稠，裡面料很多，芋頭、排骨、鳥蛋、筍絲，我記得好像還有鮑魚片但不太確定。喝第一口覺得偏油，但後來越喝越順，大概是習慣了那個濃度。
等等，我要修正一下，其實出菜速度是這餐比較扣分的地方。我們大概等了將近二十五分鐘才上第一道菜，中間只有先上一小碟花生和醬菜，四個人坐在那邊滑手機等到有點焦躁。後來菜一道一道上之後就忘了這件事，但如果趕時間的人可能要有心理準備。座位之間的距離也偏擠，隔壁桌講話大聲一點就會聽得很清楚，不過辦桌本來就是這種氛圍，吵鬧反而對味。
芋泥鴨是我這餐的最大驚喜。本來對這道沒什麼期待，結果芋泥打得超綿密，鋪在鴨肉上面蒸過之後整個融在一起，鴨肉本身也嫩，沒有那種柴柴的口感。我朋友說這道她可以單獨再點一份，我雖然沒那麼誇張但也默默吃了不少。紅燒豬腳滷得很透，筷子一夾就骨肉分離，膠質感很重，配白飯應該很厲害但我們沒點飯，現在想想有點後悔。
排骨酥湯的排骨炸過再燉，湯裡面有冬瓜，喝起來清甜但排骨本身是鹹香的，兩種味道在嘴裡交替還蠻有層次。最後上了一碗甜湯收尾，好像是花生湯，溫溫熱熱的喝完很舒服，把前面那些重口味的油膩感稍微化解掉。
有些菜確實偏油，像佛跳牆和豬腳吃到後段會有點膩，但傳統辦桌菜本來就是這個路線，不油不香就少了那個味道。這家拿過必比登推介，吃完覺得那個水準是在的，老師傅的手路菜有一定的功底在。假日去的話一定要提前訂位，我們是前三天打電話才剛好有位子。
四個人吃了兩千三，每個人分攤不到六百，能吃到紅蟳米糕和芋泥鴨這種等級的菜，我覺得很划算。下次如果人數更多，點個八到十道菜應該會更精彩，已經在揪同事了，就等誰先請假成功再約。有去台南玩的話這家可以排進去，記得找多一點人一起吃比較能多點幾道。對了，他們的醬油好像是用特別的品牌，滷味跟米糕的底味都有一股很溫潤的醬香，我問了服務人員但她笑笑沒說，算是店家的小秘密吧。
筑馨居比較適合想在台南市中西區找一頓台式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
