和が家日式家庭料理

和が家日式家庭料理這間店，我在台南的朋友之間聽過太多次，每個人講起來都是同一句：無雷。這種評價我一向半信半疑，所以這次帶著相機的念頭去，結果相機大部分時間都沒機會拿出來。

為什麼相機沒機會拿出來？

因為門口貼了一張小紙片，只准拍自己桌上的食物。內部環境、菜單、別桌的客人，通通不能拍。我一個拍照吃飯的人，站在門口愣了一下，進去才明白這個規矩不是裝腔作勢，是替客人的隱私著想。吧台前的師傅在動手，手寫菜單掛在那邊，看起來很上鏡，可是我只能用眼睛記住。我後來覺得這樣也好，反而吃得專心，不用一直在桌上調角度、等光線，菜熱的時候就直接吃。

怎麼找到這間店？

這一點要小心。店在民權路二段跟公園路的路口附近，隔壁是B.B.ART，對面是一間百年老店再發號。那一帶路燈不多，門口又沒有很明顯的招牌，我開車繞過一次才發現走過頭了。如果跟我一樣喜歡看光線的人，建議傍晚就先到附近晃晃，看清楚門面的位置。

要訂位嗎？

一定要。店裡座位不多，我是事先打電話預約的，客人也是一個接一個進來。我朋友說過他們曾為了訂位拖了好幾天，這家店不是想吃就吃得到。

氣氛怎麼樣？

一打開門就像走進日本居酒屋。我很在意光線，這裡的燈不刺眼、不死白，菜端上來的時候顏色看起來特別舒服。耳朵偶爾會聽到日語的交談聲，更加深那種身在日本的感覺。我們這桌的低消是每人一杯飲料，點酒比較容易過關。

吃了什麼？

我跟兩位朋友點的菜不少，先說明太子起司蛋捲，蛋香跟起司融在一起，端上來的樣子很好看，我拿起相機拍這一張，是整晚快門按得最順的一刻。玉米天婦羅是我們這桌討論度最高的，玉米粒甜，外皮薄脆，咬下去的聲音很清脆。鹽燒蛤蜊鮮味直接，不用另外沾什麼。炒烏龍麵炒得香，鍋氣有出來。出菜速度也快，我們幾乎是一道接著一道吃，桌上很少空過，所以點菜最好一次點齊，不要拆成兩輪，不然很容易喝酒喝得很趕。

走地雞怎麼樣？

這個我要特別講。我們這桌的人都說走地雞好吃，肉質緊實，有嚼勁，咬下去雞汁會跑出來。我自己最喜歡的是鱈寶起司酥炸，外層炸得酥，裡面起司軟軟的，一口咬下去很滿足。松阪豬味噌也很入味，要配白飯真的會再來一碗。我們也有點馬鈴薯燉肉，我沒點飯，吃到一半就後悔了，那個湯汁就是需要白飯來接。

份量夠嗎？

說實話，份量偏小，我建議一次把菜點齊，而且要比平常的量多抓一點，大概多五成才會有吃飽的感覺。酒的話我喝了梅子酒，酸甜剛好，濃度也不會太重，配菜很順。我自己平常不太愛喝甜的，這杯倒是整頓飯都留著慢慢喝。

價格呢？

不算便宜，想吃飽荷包就會輕一點，而且還有服務費。不過我覺得每一道菜都有水準，花得不冤。菜單是手寫的，字有點不好讀，我一邊看一邊猜，老闆有來問我們餐點的口味，這種小細節讓人覺得被在乎。

下次還會來嗎？

會，而且我會帶朋友一起，人多可以多點幾道，也可能被安排到包廂。

走出店門的時候，巷子裡很安靜，路燈不多。我站在門口看那張寫著請勿拍攝的小紙片，忽然想到小時候阿嬤家的廚房，也是不讓人拿東西亂拍，說吃飯就好好吃。那一晚我的相機裡只有幾張食物的照片，可是我記得很清楚，那個明太子起司蛋捲的熱氣，在燈下慢慢飄上來。