飛花蓮的班落地已經快三個小時了，拖著行李箱走出機場那一刻，腦子裡只剩一個念頭，我要吃肉。不是那種精緻擺盤的肉，是要那種一大碗堆得高高的、醬汁淋下去會滋滋作響的、光看就覺得能活過來的那種肉。 打開手機隨便滑了一下，看到一間評價蠻高的丼飯店，騎車大概十幾分鐘吧，到的時候店裡坐了六七成滿。門口有個小小的自助吧台，擺了一鍋雞白湯、高麗菜絲、還有飲料跟小餅乾，看起來是無限取用的那種。我先去拿了一碗湯，喝一口，欸，這個雞湯是認真熬的，濃度有到，不是那種清清淡淡騙人的。光這碗湯我就續了兩次，邊喝邊等餐，覺得這趟好像不會踩雷。 點餐是掃桌上的 QR code，選完直接去櫃檯結帳，蠻快的，不用舉手找服務生那種。我點了黃金松阪豬丼飯，然後又手賤加了一份唐揚雞。等餐大概 8 分鐘左右？松阪豬上桌的時候我愣了一下，肉片鋪得很滿，目測有七八片，每片都算厚，帶著淡淡的炙烤焦香。咬下去的口感很紮實，不是那種咬兩下就散掉的薄片，調味走比較清淡的路線，吃得到肉本身的味道。我個人是覺得還不錯啦，但醬汁真的偏少，飯的中下層幾乎是白的，要自己去旁邊加醬才夠味。 唐揚雞那盤就有點誇張了，份量多到我懷疑是不是弄錯，一個人根本吃不完，大概有……十來塊吧，我數到一半放棄了。外皮炸得酥但沒有很脆，裡面的雞肉是嫩的，沾一點旁邊附的美乃滋剛剛好。吃到第六塊的時候已經有點撐，但又捨不得浪費，硬塞到第八塊才投降。 說到飯，這是我覺得牛匠太郎x直火炙燒丼飯比較可惜的地方。飯不太熱，不是冷掉那種誇張，但就是溫溫的，少了那個剛煮好的蓬鬆感。口感偏黏偏綿，不是我喜歡的粒粒分明的類型。嗯，怎麼說呢，肉跟配料都蠻用心的，但飯這塊如果能再講究一點，整碗的滿足感會差很多。我後來想想，搞不好是因為出餐量大，飯提前盛好放著才會這樣？不確定啦，純粹猜的。 吃到後面其實有一個小插曲讓我心情稍微掉了一下，就是杯子，我拿的那個水杯邊緣有點黃黃的痕跡，不知道是茶漬還是什麼，看了有點……嗯。我換了一個就好了，也沒特別說什麼，但這種小細節會讓人介意。不過後來喝到他們的雞白湯又覺得算了，瑕不掩瑜，那個湯真的可以。 結帳的時候兩份餐加起來好像是 280 還是 290？確切數字忘了，反正不到 300，以這個份量來說我覺得很可以。可以刷 QR code 支付，不用翻零錢這點加分。走出來的時候天已經暗了，花蓮的空氣還是那麼好聞，涼涼的帶一點草地的味道。我站在門口消化了一下，肚子撐到有點想躺平。 後來那趟花蓮我又去了一次，第二次點了雪花牛丼飯，不對，好像是我同事點的雪花牛，我自己點了什麼來著……算了想不起來了，反正也是丼飯類的，味道記得是不錯的。高麗菜絲我每次都會夾很多，配那個炙燒的肉吃起來解膩，這個搭配蠻聰明的。 有時候覺得吃東西這件事很奇怪，明明就是一碗丼飯，沒有什麼了不起的食材，也不是什麼排隊名店，但在對的時間、對的餓度、對的心情下吃到，就會變成一個你會記住的晚餐。飛了那麼多地方，吃過的餐廳沒有一千也有幾百，真正讓我有印象的反而都是這種，不花俏，但很誠實的店。
如果你剛好在花蓮縣花蓮市附近，牛匠太郎x直火炙燒丼飯算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
