家咖哩 花蓮將軍府店

家咖哩的招牌，說穿了就是咖哩。這句話聽起來像廢話，但我跑美食線這些年，看過太多招牌寫一套、端出來另一套的店，所以願意為一個「就是咖哩」的招牌專程跑一趟，在我這裡算是稀有行為。花蓮將軍府店開在將軍府1936園區裡，我這次是平日中午到的，沒有訂位，這個決定後面會被我自己狠狠打臉，詳細的下面慢慢拆。

第一個拆開來看的是建築。這間店是用近百年的日式木造老屋改建的，木質裝潢搭配庭園景觀，一進門人就會自動放慢腳步。我是記者，習慣挑毛病，但這種空間我實在挑不出什麼，老屋本身就是最大的裝潢。用餐環境有質感，有氣氛，這句話我寫得很客觀，因為它就是事實。

第二個拆的是等候。我沒訂位，現場等了差不多20分鐘。聽起來很長，但園區本來就適合逛，我在將軍府裡走走拍拍，晃沒幾圈就被通知可以入座，等候的時間比我預期的還好打發。如果你是那種站在門口盯著手機看的人，這20分鐘大概會很難熬，但在這裡，等位反而成了行程的一部分。身為趕稿成習慣的人，能被迫慢下來，其實是件奢侈的事。話說回來，這間店我建議先預約，這是我坐下來之後才學會的事，早知道就不要用「臨時起意」這四個字來規劃花蓮行程了。

第三個拆的是咖哩本身，也是我最想講的部分。這裡的套餐有主食、飲料，還有餐後的蛋糕，主餐和附餐不一樣，搭配的咖哩或醬汁也不一樣，所以一頓飯下來，其實吃到的不是一種咖哩，而是好幾種不同的組合。我把它理解成一場小型的咖哩對照實驗，只是實驗對象很好吃。飯和醬汁可以免費續加，份量這件事，我只能說，錢沒有白花，肚子也沒有白餓。

第四個拆的是餐後的甜點，一塊魚造型的卡士達雞蛋糕。我是成年人，我知道一塊蛋糕不會改變世界，但它端上來的時候，我還是對著那條小魚猶豫了三秒要從哪裡下口。這種猶豫，我認為算是設計成功的證據。收尾有這一塊，整頓飯就有了完整的句點。

第五個要拆的，是我必須誠實交代的缺點：空調。這天用餐的時候，店家搭配了風扇，但冷氣很微弱，有些死角吹不到，用餐過程稍嫌悶熱。我吃著熱騰騰的咖哩，額頭上也熱騰騰的，整場像是在做另一種桑拿體驗。花蓮的天氣本來就熱，一個以木造老屋為賣點的空間，通風與溫度這件事，確實是需要再想想的功課。

最後一個拆的是帳單背後的服務。這間店酌收10%的服務費，這是我查帳單時看到的，也是我覺得應該讓讀者提前知道的資訊。這次我遇到的服務還算順暢，不過我也注意到，這間店的服務在不同人的體驗裡落差不小，有人覺得貼心，有人遇到過不太舒服的對待。如果你比較在意這一塊，建議用餐前先心裡有個底，這是我作為記者的客觀提醒，不是要嚇你。

整頓飯拆完，我給這間店的結論很簡單：咖哩是主角，老屋是加分，空調是弱點，服務費是需要先知道的事。這四件事湊在一起，大概就是家咖哩花蓮將軍府店的全貌，沒有誇大，也沒有貶低。

吃飽後，我沿著園區慢慢走了一圈，木造的老建築一棟接著一棟，庭園裡的綠意在中午的光線下特別清楚。肚子裡還有剛才免費續加的白飯撐著，腳步慢到連自己都覺得好笑，一路從餐廳門口晃到出口，才發現原來剛剛等位的20分鐘，我已經不知不覺把這條路走過一遍了。