在花蓮火車站附近找火鍋，我把搜尋框打了一輪，跳出來最多次的就是錢都日式涮涮鍋花蓮國聯店。我平常在台北吃火鍋，習慣挑離捷運近的店，出遠門也一樣，看到地圖上標著從車站走路就能到，心裡就先安定了一半。出門在外我最怕餓著肚子還要拖著行李亂繞，所以那天特地把行程排得鬆一點，想先把這一餐吃得踏實，再去想下午要往哪走。
先講怎麼找。這間店就開在馬路旁邊，它就在馬路旁邊，很好找，我幾乎沒繞路。店內座位算多，不過尖峰時段還是得先抽號碼牌，所以如果你是挑飯點來，抵達第一件事就是去拿牌子，再慢慢等叫號，手上滑著手機也不覺得無聊。我是一個人去的，不用配合誰的口味，想吃什麼自己決定，這裡單人也能吃，多人也能吃。拿完牌子我順便把店裡繞了一圈，先摸清楚醬料區跟飲料區在哪，等叫到號可以直接進入狀況。
接著是點餐。這家的選項真的多，湯品、肉類、單點都能自己搭，我選的是小火鍋，基本價落在二百多元，可以挑肉多的組合或菜多的組合。我拿肉多的，牛肉跟豬肉都不會給得太少，品質也不差。湯頭有好幾種，價錢大約是五十九到六十九元不等，我點麻辣，端上來先喝一口，麻辣湯頭不會太辣也不會太麻。
二百多元的小火鍋，我算過自己平常在台北外頭吃一鍋的花費，這個價位在觀光地帶算很親切。肉多還是菜多，我猶豫了一下，想到旅途中蔬菜吃得少，原本想選菜多，最後還是被牛肉豬肉的誘惑說服，改拿肉多。而且店裡單點的選項也多，所以這個選擇其實不用太糾結。
再來是鍋外的部分，我覺得這是它最有意思的地方。店中間一整區是無限取用的醬料區，旁邊接著飲料區跟冰品區，飲料能自己倒，冰淇淋也可以一直拿。醬料種類不少，我調了兩種不同的口味輪著沾，同一口肉換了醬就變成另一種吃法，一個人吃也不無聊。我習慣把飲料先裝好放在桌上，這樣鍋一滾就可以專心煮，不用一直離座。
細節派的我特別注意到，店裡的服務員隨時都在擦桌子、整理檯面，醬料區跟桌面都沒什麼髒亂，這點讓我吃得很放心。環境算吵，但跟同桌的人講話聽得清楚，不用扯著嗓子。單人到全家大小都能坐得下，空間夠用，這也是我覺得它在車站附近很實用的原因。第一次來花蓮的外地人，剛下車走過來就有一鍋熱的可以吃，這種便利我很看重，吃完還能慢慢散步回車站。
單點的部分我加了蝦跟花枝漿，這兩樣吃起來都不錯。蔬菜很新鮮。如果你同行有人愛吃羊肉，羊肉的肉質也有水準，適合全家大小一起來，不用擔心有人吃不慣。我自己一個人，羊肉只能看著，但光是肉品跟菜色的選擇這麼多，就知道這間不太會讓人點不到想吃的東西。
至於我心裡一直過不去的那一點，是魚片。我手癢多點了一份魚片，下鍋煮熟後入口，有一股臭土味，跟蝦和花枝漿的表現落差很大。我整鍋肉跟菜都吃得滿意，偏偏最後留在嘴裡的是這個味道，筷子夾起來又放下，那一份魚片大半都剩在盤子裡。
回頭想想，我那天最後悔的不是排隊拿號碼牌，也不是辣度選錯，而是把胃留給了魚片。冰淇淋是店裡可以無限取用的，醬料區也還有幾種醬我沒調到，我現在回想起來還是有點懊惱，旅途中好好吃的一餐機會不多，偏偏被我自己糟蹋掉一小塊。結果我把肚子裡剩下的空間，浪費在一盤吃不下的魚片上。
