門口站了三組人在等，都是看起來特地來的那種，不是路過隨便走進來的。我探頭看了一下裡面，座位不多，大概就五六桌吧，難怪要提前訂位。其實這間我口袋名單放了好幾個月，每次想訂都忘記，這次來花蓮出差終於記得提前兩個禮拜打電話，接電話的人聲音很客氣，跟我確認人數跟時間就好了，沒什麼囉嗦的流程。 進去之後第一個感覺是，嗯，沒什麼裝潢。不是那種刻意的侘寂風，就是真的很樸素，舊港務局宿舍改建的嘛，牆面保留了一些老建築的痕跡，門口有棵松樹，倒是蠻有味道的。坐下來的時候大概晚上 6 點 43 分，我看了一下手機確認的，因為怕遲到。梅蘢鎮是無菜單料理，一個人 1500 加一成服務費，說實話訂位的時候有猶豫了一下，花蓮欸，這個價位不算便宜。 先上了一碗味噌湯，碗不大但料給得很誠實，裡面有魚肉碎，好像是生魚片的邊角料去煮的，湯頭蠻濃的，鹹度剛好，上面撒的蔥花很新鮮，不是那種放到軟掉變深綠色的蔥，是真的脆的。這個細節我有注意到，因為我平常喝味噌湯最怕那種蔥放太久的味道。 生魚片上來的時候有點驚到，切得很厚，口感是那種會回彈的鮮甜，不太會形容，就是你咬下去會覺得「喔這個是今天的魚」那種感覺。不過鮭魚卵的部分，怎麼說，有一點點腥，不到不能吃，但跟旁邊的生魚片比起來就稍微遜色了一點。每道菜上桌前店員會簡單介紹一下食材跟做法，講得不會太冗長，就幾句話讓你知道你在吃什麼，這個我覺得蠻加分的。 然後有一道過貓配可樂果美乃滋，我吃的時候腦袋裡冒出一個問號。創意是有啦，可樂果的脆度配過貓的口感確實有個反差，但以這個價位端出來，嗯，我不太確定這算不算正式的一道菜，比較像是廚師想玩一下的實驗品。烤魚倒是真的好吃，應該是當天現抓的吧，皮烤得很脆但肉還是嫩的，我把整條吃完了，連旁邊的骨頭都啃了一下，不對，沒有啃骨頭啦，但差不多就是那個意思，就是會讓你想把盤子舔乾淨的程度。Choice 牛肉也不錯，火候控制得很精準，粉紅色的斷面看起來就對了。 天使紅蝦是我那天覺得最驚艷的，蝦肉很甜，處理得很乾淨，沒有什麼怪味。生菜沙拉的部分我本來想跳過，因為我這個人對生菜一直有偏見，就是常常會吃到一種我說不上來的草腥味，結果這間的完全沒有，菜很脆，醬汁也清爽，吃完覺得好像被打臉了。 吃到後面其實有點撐，我中午在市區已經吃了不少東西，扁食跟什麼炸彈蔥油餅之類的，到第七道的時候速度明顯慢下來了。最後甜點的部分，嗯，份量不大，大概就是一小碟水果加個什麼甜的東西，名字我忘了，反正不是那種會讓你記住的收尾。有點可惜，因為前面的鹹食水準都蠻高的。 結帳的時候兩個人花了 3300，含服務費。走出來外面風很涼，花蓮的晚上溫度大概 18、19 度吧，剛吃完熱的東西被風一吹其實蠻舒服的。沿著路走回去的時候一直在想，這間店的食材品質是真的沒話說，九成在地食材加上法式手法，廚師是有想法的人，只是有幾道菜的完成度跟其他道比起來落差稍微大了一點。下次如果再來花蓮，大概還是會訂吧，不過可能會確保自己空腹來，認真吃。天空很乾淨，星星看得很清楚，這種事在台北是不可能的。
如果你剛好在花蓮縣花蓮市附近，梅蘢鎮算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
