歐鄉牛排館花蓮店

講真的，人在花蓮，肚子餓起來的時候，腦袋裡浮出來的不是小吃，是一塊煎得滋滋響的牛排，外加一碗熱呼呼的濃湯。我平常工作上要請客，最怕的就是帶人去的店踩雷，這次招待遠道來的朋友，我直接選了歐鄉牛排館花蓮店，這間是花蓮的老店。

我習慣把一頓飯拆開來看，這樣才知道錢花在哪裡，今天就照這個順序跟大家講。做生意這些年，我請客最在意的不是花多少，而是客人走的時候是不是覺得被好好對待，所以我看一間店，總是先看它願不願意把細節做完整。朋友遠道而來，挑店這件事我不想隨便。

先講入座。我們沒有事先訂位，中午的客人不少，要在外面等一下。這家店有個習慣，是整區整區地安排入座再點菜，所以等待的時間比較長，但我覺得這個等待是值得的。廁所外面有一張等待用的小桌子，坐在那邊像在國外酒館的小角落，等的時候不會無聊。順便講一下，廁所又漂亮又沒有味道，我們做生意的人很在意這種細節，因為廁所乾不乾淨，就看得出整間店用不用心。

再來講湯。我點了酥皮濃湯，裡面有海鮮，湯裡的料很多，海鮮的份量看得到，好喝是真的好喝。另外還有麻辣番茄牛肉湯，這碗很特別，麻辣加番茄的組合我第一次碰到，喝完還在回味。這家店在台灣算是少數還在提供酥皮濃湯的老式排餐店，我覺得這是它的底氣。

接下來是主餐。我們點了菲力海陸大餐，海鮮的部分有鮑魚和干貝。鮑魚吃起來鮮甜又Ｑ彈，干貝飽滿，有海味。菲力牛排軟嫩多汁，菲力的火候掌握得宜，肉質很細緻。我吃完最大的感想是，用料跟處理都看得出用心，這種水準我願意帶客人來，不用擔心出狀況。這家的份量是真的足，吃完不會餓，一桌人都吃得很飽，請客請得有面子。我自己對請客的標準很簡單：份量要夠，品質要穩，服務不能讓客人尷尬，這三樣這裡都交得出來。

然後是服務。服務人員講解餐點很清楚，態度也親切，從頭到尾都很周到，我覺得有王品系列餐廳的水準。店裡的氣氛是歐式復古風，空間寬敞，帶家人、朋友聚餐都合適。如果有小朋友，店家還會準備圖畫紙、蠟筆和氣球，細節做得相當貼心，是會帶全家來的那種老名店。我也聽過台東有分店，那邊的牛排店我還沒去過，有機會要去比一比。

最後講一個我很愛的重點，慶生。這家店對壽星很大方，當天壽星可以打五折，整個月內是85折，還有小蛋糕、燈牌的慶生服務，服務人員會幫忙拍照。我朋友這趟剛好沒有壽星，但我心裡已經記下來，下回有人過生日就帶來這裡，真的是賺到。

另外給開車的朋友一個實用資訊：店旁邊有免費的停車場，很快就會停滿，要提早到。如果滿了，可以停花蓮醫院的收費停車場。這間店就在將軍府旁邊，吃飽之後走去散步，剛好把肚子裡的牛排消化一下。另外，晚到的朋友也不用慌，下午兩三點這裡還會收客人，很多午餐店關門的時候，這裡還有得吃，行程排得鬆一點，請客的人也比較從容，不用趕著找下一間。

整頓飯下來，我心裡有把尺，也有一筆帳。拆開來看，酥皮濃湯是老味道，菲力是軟嫩，服務是專業，每一塊都有分數。最後拿它跟現在流行的牛排館比較，這裡沒有沙拉吧，卻有一碗扎扎實實的酥皮海鮮濃湯，香蒜麵包還能續。論起這份老派的實在，我會把歐鄉排在前面。