壽豐小吃慶豐店門口停了十幾台車，我們到的時候裡面已經坐了七八桌，找位子找了好一陣子才剛好有人結帳離開。同行的朋友說他上禮拜就想來，一直沒排到時間，這次總算成行。壽豐鄉這邊平日下午五點多就開始湧人，假日更不用說，之前看到要等位是正常的。 我在台中念書，平常吃慣了那邊的熱炒店，份量就是我評斷一間店夠不夠實在的第一個指標。結果那天點了四道菜，上桌之後愣了好幾秒，每道份量幾乎是台中同價位的兩倍起跳，鵝肉那盤更誇張，小份量端出來差點以為點到中份。後來發現確實是小份，壽豐這邊的「小」跟台中的「中」根本是同一個尺度，我們三個人吃到後面菜還剩一半，只好打包帶走，走出去的時候手裡提著袋子有點哭笑不得。 雙鮭炒飯是我這次最意外的收穫。本來以為炒飯就是炒飯，點它純粹是因為名字特別，結果第一口就後悔沒多點一盤。飯粒乾爽分明，鮭魚不是那種小碎片，是一塊一塊的，鹹度控制得很精準，不會死鹹但也夠味。同行的朋友說他下次還要點，我覺得這句話很說明問題，能讓人說「下次還要」的炒飯不多。 山豬皮是我之前完全沒聽過的食材，在台中從來沒看過哪間店有賣。老實說點下去之前有點猶豫，不確定口感是什麼樣子。結果吃到嘴裡，外層脆、內層帶著彈性，有點像豬耳朵但又不一樣，有一種只有在地才吃得到的野味感。搭著桌上的辣椒醬，辣椒醬本身也很厲害，香氣足、辣而不嗆，我大概沾了有五六次，最後幾乎想把醬汁全舔乾淨。朋友問我辣椒醬是自製的還是買的，我不確定，沒有特別去問，但口味確實和一般罐裝辣醬不同。 鵝肉那盤是這餐最讓我們糾結的地方。小份量上桌之後看起來非常豐盛，但因為前面其他菜吃太飽，鵝肉只吃了一半多，剩下的打包帶走。回家之後再吃，發現鵝肉是冷了之後更Q彈，那個口感比熱的時候更明顯。有點後悔當初應該少點一道菜，把胃留給鵝肉，算是這次的小遺憾。 這間店據我猜測食材來源是在地的，山豬皮這種東西不像是從外地進貨的，加上壽豐這裡本來就有原住民部落聚集，這類食材的供應鏈應該很短，從產地到桌上可能就是當天的事。鵝肉的狀態也很新鮮，沒有那種放久了會有的腥氣。食材新不新鮮這種事有時候說不太上來，但吃進去就是知道。 空間方面，座位排得算密，大概同時容納35到40人左右，我瞎猜的，沒有數。假日人滿的時候要有心理準備等一下，廁所在裡面靠後方，停車場就在旁邊，這點比台中很多熱炒店方便，不用在附近繞。那天我們停了大概10秒就找到位子停，算是很輕鬆。 服務的部分，那天人很多，老闆娘跑前跑後的，有時候回應稍微快一點有時候要等一下，整體不算差，就是忙得沒有辦法太細心照應每一桌，這可以理解。 一頓吃下來，三個人四道菜加飲料，結帳大約650元左右，還帶走一袋菜。在台中同樣的錢可能只夠吃一半的份量，差距之大讓我有點衝擊。當天離開的時候在想，早點知道這間店，去年暑假在花蓮玩的時候就應該過來一趟，那時候住東部整整兩個禮拜，結果沒有踏進壽豐鄉一步，現在回想起來真的有點可惜。 壽豐小吃慶豐店這種地方，不是因為裝潢或什麼特別的噱頭讓人記住，是份量和食材說話。雙鮭炒飯和山豬皮是我這次記憶最深的兩道，下次如果再來，我應該要少點兩道菜，把位置留給鵝肉和再多點一份山豬皮。
