僕.燒鰻

鰻魚飯這種東西，我在東京、台北、高雄都吃過，每次出手前一定先比價。這個習慣跟著我跑過好幾個城市，朋友說我像在做投資研究，我說吃飯也是一種資產配置，錢要花得明白，每一塊都要知道花去了哪裡，不然回家路上會一直想不通。同樣是一份鰻魚飯，有的店只賣你一條魚，有的店把湯、小菜、蒸蛋全包進去，單看標價根本看不出誰划算。這次我挑的是中央公園站附近的僕.燒鰻，朋友一坐下就問我：「你不是已經研究一堆了嗎？到底點哪一套？」我說：「單人鰻魚餐，升級三重奏，加服務費 1306，這個 deal 我算過了。」

他又問：「為什麼選三重奏？」我的理由很簡單，這家店主打完全除刺，鰻魚本身是主角，我想一次吃到最多種做法。這一套有附餐可以搭，等於用一個價格把這家店的路數摸透。我原本想點養生鮮鰻盅，可惜被店員告知賣完了，只好轉到三重奏，這個轉彎我沒有遺憾。

店員對我們的態度很熱情，介紹得很清楚，這種服務在比價時也是要算進去的 value。店在巷子裡，不方便停車，開車的朋友要有心理準備，我騎車過去比較自在。進門以後有區分包廂座和一般座位，空間算大，氣氛偏日式，坐得舒服。桌上有招待的毛豆和免費的麥茶，這種小地方會讓人覺得被好好對待，雖然桌上的免費麥茶不影響我的比價結果，卻會讓我對這家店的第一印象加好幾分。我常在不同國家吃飯，發現一家店肯不肯在細節上多給一點，通常比菜單上的標語更說明問題。

上菜的速度是我最先注意到的事，快得有點誇張。朋友皺著眉問我：「蒲燒可以這麼快嗎？」我也被問倒，心想是不是我太習慣東京那種慢工出細活的節奏。我本來以為快的東西多半有妥協，吃了才知道，至少鰻魚這一塊沒有。快歸快，鰻魚的尺寸沒讓人失望，整體蠻大也蠻厚。

接著說吃到的內容，這部分才是比價的 core。鰻魚薯條其實是炸過的鰻骨，我第一口就覺得很好吃，只是店裡冷氣很強，放著放著就涼掉了，所以我的建議是一上桌就動手，別等拍完照、聊完天才想起來。這個 timing 對冷氣強的店特別重要，晚幾分鐘，口感就是另一回事。海鮮味噌湯也遇到同一個問題，我還沒來得及喝，湯就冷了，這點算是扣分，不是食材的錯，而是溫度被冷氣吃掉了。

附餐的鮮鰻白玉豆腐讓我很驚艷，這是我整桌最想推薦的一道，我本來沒抱太大期待，結果意外地好吃。至於兩種主菜，我個人覺得白燒比蒲燒好吃，因為白燒把鰻魚的鮮味完整帶了出來，蒲燒雖然也是好東西，但在這一餐裡，我的票投給白燒。朋友聽了又問：「那你還會想選蒲燒嗎？」我說：「這是 personal taste 的問題，口味看人，兩個都吃過再決定最保險。」

最後是茶泡飯。這東西很看人，沒試過的可以試試看，有些人會覺得突兀，有些人會愛，我屬於中間派，吃了幾口就放下湯匙，不勉強自己。回頭算帳，1306 這個價錢吃到兩種做法的鰻魚、薯條和白玉豆腐，在我的比價表裡不算虧。

中央公園站一帶白天的天氣常常又悶又熱，我們進店前身上都是汗，結果坐下沒多久就被冷氣吹到手臂起雞皮疙瘩，薯條和味噌湯都是被那股冷風帶走了溫度。如果再來，我會記得帶一件薄外套，在那股冷氣底下慢慢吃完最後一口茶泡飯。