IG 那個帳號我追了有一陣子，專門發台南的美食，平常看看截圖，真的會出門的不多。那天推到一支影片，是草莓披薩上桌的瞬間，有乾冰往外飄，整個畫面像演唱會開場前的舞台布景，我停在那個畫面看了大概四五分鐘，然後收起手機，去找了一下訂位連結。 從府前路走進去，店門口比我想像中低調，招牌不太顯眼，如果沒有特別找的話很容易走過去。推開門進去才知道裡面是另一個世界。空間有層次感，幾盆植栽錯落在角落，燈光偏暖，有一道下午的陽光從側邊玻璃窗透進來，剛好落在靠牆的雙人桌上。我站在門口多看了兩秒。 我對聲音比一般人敏感，這件事在吃飯這件事上常常造成困擾。有些餐廳的背景音樂大聲到要靠吼才能跟對面的人說話，吃一頓飯下來頭很痛。這間的音量調得好，聽得到，但不會讓人覺得被迫接收，有點像演出前的等候區，那種安靜是有厚度的，不是空洞。 點菜的時候服務員走過來，說話的語氣很輕，沒有那種「你快點決定」的壓迫感。我問西西里咖啡好不好喝，她說很多客人會特別回購，然後補了一句「你如果不確定可以先試試看」。說實在我本來以為這是一句客套話，就點了。 咖啡上來。 喝了一口。好喝。我說真的，不是那種社交辭令的好喝，是那種讓你停下來想一下的好喝。微苦，有點厚度，後韻有點長。我在那個感覺裡停了幾秒，才繼續去看其他菜色。 鹹食點了酸辣鮭魚干貝的寬扁麵，菜名聽起來料就蠻多的。上桌擺盤確實漂亮，顏色搭得協調。吃到中段發現有幾條麵條黏在一起，偏硬，有點小遺憾，就那幾根，其他都正常。醬料的酸度有點意思，干貝有三四顆，份量算誠意。這道菜沒有讓我驚呼出聲，但也沒有讓我失望，嗯，應該說，讓我覺得這個錢花得值得。 草莓披薩端出來，欸，乾冰真的有。我之前問過服務員，心裡有準備，但端上來那一刻旁邊一桌的客人還是立刻舉起手機，旁邊有個小孩喊了一聲什麼，我也跟著抬頭看了一下，忍不住說了句「是真的欸」。披薩麵皮會牽絲，有嚼勁，不是軟趴趴的那種，草莓的甜度和起司配起來不衝突，這間在鹹食上沒有讓步給顏值，是認真在做食物。 坐了一段時間，旁邊那桌在慶生。服務員端出來一個盤子，上面有巧克力慕斯蛋糕，還有手繪的圖案，好像是隻貓，我沒有靠太近看清楚，只看到大概輪廓，但感覺出來是認真畫的，不是應付了事的那種。那桌的人叫出來了，我低頭假裝在滑手機。這些東西加在一起，讓我在結帳前想到一件事：我進來之前以為這是那種「好拍但食物普普」的類型，顏值餐廳，拍完就行了。我錯了。音樂的音量、服務員說話的方式、咖啡的後韻、麵皮的嚼感，這些細碎的東西加在一起，才是讓你出去以後還在想的原因。不是哪道菜特別驚天動地，而是那些縫隙裡的細節。 結帳大概 530 塊，或是 540，我沒有特別去核收據，不確定。比我預設的貴一點點，但份量是有到的，台南這個數字我覺得合理。 走出去，路上很熱，陽光還很強。走到一半我突然想到剛才那杯西西里咖啡，喝完就沒了，也沒有多點。 早知道要再來一杯的。
下次再訪，我會更願意把時間留給歐美料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市中西區，把雛菊餐桌-台南府前店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
