那個烤肉的炭火香味，從門口就聞到了。停好車走過來，鞋底在磚地上嗒嗒作響，還沒進門就已經開始分泌唾液了，這種感覺，跟一般炭火烤肉不太一樣，橡木燒起來那個香氣有點厚實，不是一般木炭的嗆，是帶點甜的那種煙燻味。我站在門口深吸一口，想說今晚應該不會讓我失望。 那次是帶同事去，6個人，訂了窗邊的位子，坐下來轉頭就看到101站在那邊，燈光打出來，滿漂亮的。餓了一整天，胃裡空空的，看到菜單就開始認真研究。點了豬五花、NY牛小排，還有一個湯品，極上牛肋排湯，名字我有記到，別的副餐就記不太清楚了，好像有點煎餅類的東西。 服務員來問需不需要代烤，我說需要。就是這個代烤讓我覺得很安心。平常外面那些燒肉店，烤盤放在那邊你自己搞，常常一個分心就烤焦，或是切得太厚的那種翻面時機拿捏不準，吃進嘴裡帶著那個烤焦苦味真的很掃興。這邊有桌邊服務員幫你顧，每塊肉放上去的時機、翻面的時間、什麼時候起鍋，全都有人在處理，你只要負責吃就好。說起來簡單，但做好這件事其實滿有難度的。 牛小排上來，切得厚實，烤到外圍那一圈微焦，用夾子剪開，裡面的肉汁還在，咬下去那個甜，真的很嫩。比之前在別間吃的牛小排好不少。蘸一點麻油鹽，配一口生菜包著吃，那個搭配方式很對，清爽裡帶著肉香，不會膩。 豬五花的話，好吃，不過嗯，說真的肉量讓我愣了一下。跟我想像中的份量有點差距，不是那種一盤堆得滿滿的感覺，是放上來你會先停頓一秒，想說「就這樣？」然後後來又覺得人家是精緻路線，不是量的問題，是定位不同。我這樣跟自己解釋啦。吃完倒是剛好飽，也沒有撐到不行，應該說是那種吃完很舒服的飽。 韓式小菜是亮點。那天大概補了3輪，泡菜、涼拌菠菜、小黃瓜、韓式味噌，每一樣都很道地，口味不是台灣本地化過的那種，是比較扎實的正統韓式口味。配著烤肉吃，整個層次出來了。 牛肋排湯上來的時候熱騰騰，湯頭清爽帶著骨香，肉軟到用湯匙一撥就散，配著白飯吃，很下飯。我那個同事喝了三碗，說他鼻炎，喝熱湯比較舒服，我就說嘛，那個湯確實不錯。 對了，忘記說環境，店裡比我想的寬敞，座位之間留了一定距離，不是那種肩碰肩的擠法，炭火的煙味也控制得還可以，吃完頭髮不會整個燻臭。這點對我來說還蠻重要的，開計程車的，上車前要讓乘客舒服嘛。 價格的話，6個人吃下來九千多，平均一個人一千五出頭。我自己是覺得，如果你有買菜習慣、知道肉的成本，會感覺牛肉那邊的定價偏高，沒辦法說划算到哪裡去。但反過來想，那個代烤的服務、小菜的水準、環境位置，信義區坐窗邊看101，這些加在一起，就不純粹是吃肉的費用，是整個用餐體驗打包的。吃完我算了一下，有點心痛，不過散場的時候同事都說很滿意，那個錢花得還算值得。 比起我以前去的幾間韓式燒肉，Meat Love給我的感覺是更有「在意這頓飯」的質感，從代烤的細節、黃銅餐具、小菜的品質，都看得出來不是隨便湊合的。不是說別間差，是這邊的用心程度不太一樣。如果下次有朋友從外縣市來台北，想吃好一點的韓式烤肉，這間應該會是我推薦的其中一個。吃完走出去，步伐是輕快的，就這樣。
下次再訪，我會更願意把時間留給韓式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市信義區，把Meat Love橡木炭火韓國烤肉 信義店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
