那天是被一位在台北認識多年的印度朋友拉著去的，他說你一定要試試這間，他說了好幾次了，我都說好好好然後一直沒有去。直到那個下午，他直接出現在我面前，說今天就去，不接受推辭。
我跟著他走進吉阿亞努印度餐廳，門一推開，空氣裡的香料氣息就撲了過來，那種感覺很難描述，不是刺鼻，是很深的、很飽滿的，帶著一點木質調的香，像是某個你從來沒有真正去過但在夢裡出現過的地方。牆上掛著印度風格的裝飾，色彩很鮮豔，有點暗，但不壓迫，我站在門口愣了一下，朋友笑著說，怎麼了。
環境比我想像的乾淨，這一點讓我有點意外，我對異國料理餐廳有時候會有一些莫名的預設偏見，進去之前總覺得會不會很亂，但這裡不是。桌椅擺放有序，地板一塵不染，好像是剛打掃過，還是本來就維持得這麼好，我說不準，但那種整潔感是真實的。
老闆是印度人，中文說得不算流利，但笑容完全補足了語言的缺口。他走過來，跟我們打招呼，用那種很真誠的眼神看著你，你就知道這個人是認真歡迎你的，不是表演歡迎，是真的。他開始介紹菜色，比了手勢，夾雜著幾個英文單字，我朋友幫忙翻譯了一些，但有些地方我其實聽不太懂，只是一直點頭，感覺上又好像懂了。
我們點了印度烤雞腿飯，烤餅，還有一份咖哩，我忘了是哪種咖哩，大概是雞肉的，或者羊肉，記不清楚了，但我記得那個顏色，橘黃色的，上面有幾片新鮮的香菜葉。
烤雞先上，我切開第一口的時候，那個香氣更濃了，是真正炭火的焦香，有點粗獷、帶著煙燻感，肉很嫩，香料已經深入到纖維裡面，外面焦脆，裡面軟嫩，我沉默了大概三分鐘，就只是在吃。
烤餅來的時候是熱的，帶著一點點烤焦的斑點，外面脆，裡面有那種麵團本身的柔軟，我拿來蘸咖哩吃，那個組合是對的，不是刻意配的對，是兩個東西本來就應該在一起的那種對，你不需要思考，你只需要繼續吃。
咖哩的辣度是我沒有預期的溫和，不是不辣，是辣得很有層次，先是一點點的熱，然後香料的複雜香氣擴散開來，最後才是緩慢的辣感留在喉嚨後面，那種辣不讓你難受，反而讓你想再喝一口。我跟朋友說，這個咖哩很厲害，他說他知道，所以帶我來。
吃到一半，老闆又來了，問我們還好不好，我朋友用印度語回答他，老闆的臉立刻亮起來，他們說了幾句話，我完全聽不懂，但我看得出來那種被認出、被接納的喜悅是真的。老闆後來指著桌上的咖哩，解釋了什麼，我朋友點頭，轉過來跟我說，他說這個香料是從印度帶來的，不是台灣買的。
份量很大，我吃到後來已經很飽了，但手還是繼續伸向烤餅，那種停不下來不是貪心，是你的身體知道這個東西很好，而且你不確定你什麼時候會再吃到，所以繼續吃。
好久沒有在台北吃到這樣的東西了，那種真正道地的感覺，香料的比例、火候的控制、食材的新鮮，這些加在一起才能做出這種效果。在台北要找到原版的印度料理，好像是不容易的事，大概吧，但在這裡，你感覺得到那種真實性。
結帳的時候我看了一下價格，比我預期的實惠，不是便宜到不合理，是那種你覺得付出和得到是對等的，甚至得到的比付出的多一點點。
走出去的時候，台北的街道還是台北的街道，但我腦子裡轉著那個香料的殘留香氣，還有老闆說話時的笑容，還有朋友說「你早就應該來的」這句話。我想，一個寫作的人需要不斷累積那些讓你安靜下來、讓你停止說話只是感受的時刻。 Jee Aayan Nu 給了我這樣的一個下午。
Jee Aayan Nu Indian Restaurant 吉阿亞努印度餐廳比較適合想在台北市中山區找一頓東南亞料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
