台中平價拉麵我比過不少間，一碗一百多塊的豚骨拉麵，在這個物價飛漲的年代算是稀有品種了。麵武嵐這間店我前前後後吃了好幾次，說實話，感受落差蠻大的。
第一次去大概是去年吧，那時候帶老大去附近補習，等他的空檔自己晃過去。店門口排了一小段，我記得應該等了快四十分鐘才坐下來。座位很擠，我那天背了個大包包，放在椅背上還會頂到後面的人。點了碗豚骨拉麵，湯頭濃到不行，麵條吸飽了湯汁，叉燒也煎得香香的，吃完覺得這個價位太可以了。結帳的時候還特地拍了收據，回家記在帳本上，一百多塊吃這樣，三個小孩的媽表示滿意。 隔了幾個月再去。這次不太一樣了。
排隊的人變少，還想說運氣不錯。坐下來點了一樣的豚骨拉麵，結果送上來的是醬油拉麵。跟服務生說送錯了，後來好像是負責的人讓送餐的來處理，對方把差價退給我，但就⋯⋯沒有道歉？就是很平淡地退錢，表情也沒什麼歉意。也不是很計較的人啦，但至少說聲不好意思吧。那碗醬油拉麵就將就吃了，柴魚味道很重，把醬油的味道整個壓過去，單吃的話很平淡，加了七味粉跟蒜泥才比較有味道。配料是半顆溏心蛋、一些筍乾、洋蔥丁跟蔥花，還有兩片叉燒。以價格來說不能抱怨太多，畢竟一百多塊，但跟第一次吃的感覺差很多。
第三次去是最誇張的。一走進去就聽到，嗯，怎麼講，好像是店長的那個男生一直在唸一個女生外場員工。不是小聲提醒那種，是那種旁邊客人都聽得到的音量，各種酸，還當著客人的面貶低她。從坐下來到吃完，他都沒停過。老實說那碗麵吃起來什麼味道根本沒記住，整個人很不舒服。帶小孩來的話絕對不要他們看到這種場面。
最近一次去，大概上個月？還是上上個月，有點記不清了。排隊的人沒以前那麼誇張，等了大概十幾分鐘就進去了。這次豚骨湯頭是有濃郁的，沒有前幾次那種走味的感覺，但份量真的變少了吧？不確定是不是錯覺，但碗裡的麵量跟第一次去比，就是覺得少了一點。有人推薦加壓碎的大蒜會提升風味，試了，嗯，沒有到很明顯的差別欸。可能是加的方式不對。倒是那次的服務生態度不錯，會主動來問需不需要加湯，這個加分。
所以到底推不推薦？翻了一下帳本，四次消費加起來平均一碗一百三左右。以這個價位在台中吃拉麵，CP值是有的。味道嘛，好的時候真的好吃，不好的時候就很普通。看運氣。不用特地跑一趟，但如果剛好經過、剛好沒在排隊，可以停下來吃一碗。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市西屯區，把麵武嵐當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
