我吃飯有個原則，高蛋白、低油，所以聽到苗栗三義有一家以油蔥酥出名的麵館，我是抱著冒險的心情走進金榜麵館的。這家店的招牌是油蔥，對我這種平常盯著油脂攝取的人來說，等於是主動走進雷區，但看到板條的討論度那麼高，我決定親自驗證，看有沒有辦法吃得又滿足又不失控。
停車是我先處理的事。這裡的停車場有兩處，路邊也方便停，對面跟隔壁都有位子，我很順利就停好車。店內空間很大，座位多，我到的時候不用候位，這是離峰時段才有的待遇，翻桌率看起來也不慢。
點菜之前，我先把一碗麵拆開來看，這是我習慣的做法，把每樣食材追溯回它的角色。第一項是板條，也就是客家粄條，這是整碗的基礎，也是這家的主角。為了控制油脂，我點的是湯板條，不點乾板條，因為乾的拌油蔥比較油膩，想吃清淡的就選湯的。板條煮好需要一點時間，所以我先點了小菜，小菜很快就上桌，不用乾等。
板條本身非常Q彈，嚼勁足。湯頭好喝，裡面用的是真材實料，我吃完沒有口渴的感覺，我平常最怕湯頭靠重鹹撐場，這碗喝完身體很平靜，沒有後勁。
第二項是牛肉。我點了牛肉板條，吃起來很像牛肉麵，只是把麵換成了板條。肉的部分有半斤半肉，也就是肉和筋穿插在一起，煮得很軟爛，湯頭裡帶有一點藥材的味道，濃郁但是不油，這對我這種低油族群算是好消息。牛肉是我高蛋白計畫的核心，這碗的肉量給得夠，我很滿意。
第三項是小菜。我點了豬頭肉，這是一般人最常點的搭配之一，肉質軟嫩，蛋白質十足，一份下肚就能補到不少。另外點了韭菜鴨腸，腸子吃起來脆脆的，嚼起來很有口感，我個人覺得非常好吃，是這餐最意外的收穫。小腸這類內臟我沒有點，也沒有去追問處理得如何，因為我習慣挑自己信得過的品項。
最後是油蔥酥，這是整間店的靈魂，也是我最緊張的部分。香氣確實濃，撒在湯面上，讓清湯多了一層香味，也讓青菜更有味道。我點的青菜上面也灑滿了油蔥酥，吃起來脆口，不過有幾根菜梗太柴，咬不動，這點可以再改進。對低油的我而言，油蔥酥我只吃表面幾口，剩下的撥到一邊，沒有全部喝掉湯，這樣吃就不會有罪惡感。
份量方面，這裡的麵食份量都很大，價格也實惠，小食量的人最好兩個人分著吃。我自己一個人吃完整碗牛肉板條加兩樣小菜，是有點撐的，下次如果想吃完整桌，最好找人一起。店家也有開發票，這點我覺得很好，吃得清清楚楚。服務方面我沒有遇到什麼問題，但餐點上桌的節奏不算快，大家都在等板條煮好，這是這種店的常態。
我也要說公道話，這家不是每個人都喜歡，我覺得牛肉麵的肉和湯頭只算普通，它不是靠湯取勝的店，板條才是重點。乾麵用的醬油膏偏甜，味道比較重，口味比較清淡的人可能不習慣。我是選湯的，所以沒有這個困擾，但如果你點乾板條，要有心理準備。辣椒醬倒是不錯，我加了一點點，提味很夠。
離開麵館以後，我在三義的街上走了一小段路消食。我站在路邊，把剛才吃的蛋白質大概算了一遍，牛肉加豬頭肉，今天的量已經超標一點，晚餐只要清淡的青菜就夠了，回頭看了一眼那間人還不少的麵館，想起出門前朋友笑我連吃一碗麵都要先做風險評估，我只能說，習慣了就改不掉，心想，這一餐雖然吃了油蔥，但整體算是我可以接受的冒險。
