桐花村 三義客家料理

帶著八十歲的外婆、六十出頭的父母，加上我和弟弟，一家五口開車往三義老街去，這趟路對我來說有點冒險。長輩的腳力、午後的人潮、能不能順利找到座位，每一件都是未知數。我們這趟的目標，是老街上的桐花村三義客家料理。

三代同堂出門吃飯，我最在意的從來不是菜單，而是座位。這次碰上假日，而我們五個人，正好落在店家規定的範圍內：五位以下只能現場候位，沒有辦法事先預約。這是第一個問題。我做的決定是讓弟弟先去報名，我扶著外婆在等待區坐下。等待區有提供冷茶，這個小地方幫了大忙，一路開車加上等待，長輩最容易不耐煩，有杯冷茶在手，等候的時間就好撐許多。

入座之後，第二個問題才浮現。我留意到廁所需要下樓使用，對於腿力不好的長輩並不方便。這點我事先沒有查到，也是我們這趟最想提醒大家的細節。於是用餐前，我先陪外婆去了一趟，慢慢走一階一階，免得吃到一半才折騰。若家中有行動不便的長輩，建議也先安排好，不要等到餐點上桌才處理。

解決了座位和動線，才輪到點菜。這家餐廳裝潢不錯，窗外的景觀很好，坐下來抬頭就能看到窗外的景色，店內另有木雕可以欣賞，等菜的時候不會無聊，這對帶長輩的家庭很重要。

我們點了梅干控肉、薑絲大腸、腐乳高麗菜，還有一杯話梅鳳梨汁。上菜速度很快，菜一道接著一道很快就到齊。三代人一起吃飯，最怕就是菜出得慢，這點店家處理得不錯。我們五個人的胃口差很多，有人吃得多，有人吃得少，菜一上桌，大家各自伸筷子，不必互相客氣。

梅干控肉是這餐的主角。梅干菜的纖維不硬，軟度剛好，不會卡在牙縫。肉燉得入味，配白飯一口接一口，說是白飯殺手一點也不誇張。我吃到第二碗，才發現自己吃得比誰都快。控肉的甘香加上大腸的酸勁，兩道交替著吃，配白飯正好。

薑絲大腸也是同樣路線，酸得很帶勁，薑絲的味道清楚，配飯特別開胃。大腸吃起來夠味，這種酸勁下飯，我們全家的碗都空得很快。腐乳高麗菜是桌上的青菜，夾在兩道重口味的菜中間吃。

這餐我們沒有點客家小炒和扣肉，只點了這三道，一方面是怕份量太多吃不完，一方面也是想把胃留給控肉。對家裡有長輩的人來說，菜色少而精，比滿桌擺盤更實際，吃完不會有負擔，離開的時候也不用拖著疲憊的身體走回停車的地方。

話梅鳳梨汁是我點給自己的，梅子和鳳梨的味道平衡得不錯，不甜膩，也不嗆，喝著喝著，一杯很快見底。它讓我想起小時候家裡夏天泡的酸梅湯，酸甜的比例不一樣，卻同樣讓人有點懷念。

至於假日的人潮，我也有個提醒：這家店假日常常客滿，電話也訂不到位，如果想要比較從容，選平日去，不用排隊，也不必擔心長輩站太久。我們這次選假日是行程使然，不是最佳選擇。

要說清楚的是，這家店的評價並不一致。我們吃得開心，但我也知道同樣的菜單，換個人點，感受可能不同。每個家庭的口味都不一樣，我只能老實說我們這桌吃到的是什麼。

飯後，我們一家人在老街上慢慢走了一圈，那一桌梅干菜和大腸的味道留在嘴裡很久。後來每次想起那趟三義之行，我腦海裡浮現的第一個畫面，就是外婆低頭夾起一筷子梅干菜，湯汁滴在白飯上的樣子，那碗飯和那盤控肉，成了我們全家那天最清楚的記憶。