福滿香餐飲館

站在福滿香餐飲館的櫃台前，我手機已經舉起來了，鏡頭對著還沒上桌的空盤子，嘴上卻在跟自己說：阿寬，今天不要又拍到一半就開吃。這是我跑苗栗的第一站，專程為了這間被列進500碗的水餃店，行程表上其他點我都還沒排，就先把胃留給這裡。

我習慣跑點拍短影音，每次進店第一件事不是看菜單，而是看畫面。這間店的氣氛很家常，沒有什麼打卡牆，也不是那種精心設計的文青空間，就是一間你會路過、然後被老闆娘一句招呼留下來的小吃店。我到的時候已經接近打烊的晚餐時段，店裡很安靜，剛好適合我慢慢點菜，不用趕著搶位子，也有時間把腳本在腦袋裡先跑一遍，想好等一下要拍哪幾個角度。

我點了綜合水餃、福菜筍干湯，還加了一盤椒鹽豆腐和一份炒飯。老闆娘很熱情，一坐下就先端了青草茶過來，說是招待的。這種小動作對我這種長期在外面吃飯的人來說很加分，我還特地拿起杯子補了一個鏡頭，畫面乾淨又有溫度，因為你還沒吃到東西，心情就已經先被安撫了。青草茶是古早味的，清香順口，不會甜到發膩，冰冰涼涼，我後來整頓飯都靠它在中間洗口。

水餃上桌的瞬間，我先笑了，因為真的很大顆。我拍特寫的時候得把鏡頭拉遠才框得住，這種尺寸在短影音裡就是天然的節奏點，一口咬下去會有畫面可以剪。皮是Q的，有彈性，不是那種一夾就破的軟皮。咬開之後內餡飽滿扎實，肉汁是真的會流出來，我自己拿著手機的手還差點被燙到。肉吃得出新鮮，裡頭的菜也留著脆度，不是煮到軟爛的那種。順帶一提，那個盤子也很特別，我多拍了兩秒，沒想到拍出來的質感還不錯。

我朋友這次跟我一起來，他挑食，洋蔥跟蔥一律不碰。我們點的時候就先跟老闆娘說了，她也很自然地幫忙調整，朋友吃得很安心，一路沒皺眉頭。要提醒大家的是，這家店的調味偏辣，如果跟我朋友一樣不吃辣，記得先講，不然盤子端上來就來不及了。

福菜筍干湯是這頓飯我最意外的一道。筍干通常得靠多一點油才會滑嫩入味，所以我端起來之前已經做好心理準備，結果喝下去一點都不油。湯頭清清爽爽，筍干吃得到味道，福菜的鹹香墊在底下，水餃吃到一半喝一口，整個人又重新有力氣。我一個重度外食族，很少看到有店把湯做到這種不油不膩又有味道的程度。

椒鹽豆腐我是抱著隨便點的心態叫的，沒想到外皮脆脆的，一口一塊，邊吃邊停不下來。炒飯也不馬虎，粒粒分明，我本來只想嚐兩口留肚子給水餃，結果吃著吃著，半盤都進了我的胃。這家店的料理就是實在，份量不灌水，價格也讓人覺得老闆是真的想讓客人吃飽，我吃完那種被餵得很飽的感覺，比拍到好畫面還開心。

結帳走出店門前，我回頭再看了一眼那一桌空盤，才發現自己真的把水餃吃得乾乾淨淨。吃幾顆就很有飽足感，這件事我是吃到最後才體會到的，因為水餃本身夠大顆，我一開始點太多了。

其實這趟最讓我後悔的，是我把肚子用在炒飯和豆腐上，結果菜單上另外兩個很多人會點的臭豆腐和煎餃，我一口都沒吃到。我人都站在這間店裡了，卻只能看著菜單乾瞪眼，這種遺憾比拍片被刪檔還難受。下次我如果再去苗栗，一定要空著肚子進門，先點臭豆腐和煎餃，水餃留到最後收尾，不然這個遺憾我大概會一直放在心上。