閨蜜說要慶生吃燒肉，我沒辦法拒絕她的眼神，就答應了。 作為一個平常吃蔬食的人，走進野村燒肉台南永大店那一刻，我老實說有點手足無措。空氣裡瀰漫著油脂烤焦的香氣，那種氣味對我來說有點陌生，但也，好像不討厭？我站在門口大概停了三秒，才讓自己走進去。環境不算大，但每張桌子間隔感覺還行，不會太壓迫，燈光也是偏暗的那種，讓人稍微放鬆。 落座之後第一件讓我注意到的事，是機器人。 一台小機器人安靜地沿著走道滑過來，把餐點放到桌邊就自動退開了。我盯著它看了一下，心裡有點矛盾，覺得有趣，但同時也意識到，要自己起身把餐點從機器人那邊拿到桌上。不知道是不是因為這樣，店裡收了服務費，但服務員其實也沒有消失，他們還是會定時過來巡視，問需不需要換烤網。大概，每隔十分鐘？還是十五分鐘？我沒有特別記，但印象中烤網一直都維持在乾淨的狀態，沒有讓我感到不舒服。 我們點的是豪華套餐。 我不太懂肉，所以點什麼全憑閨蜜決定。套餐裡有蝦，這個我認識，也算是我這種蔬食背景的人敢放心下手的東西。蝦肉放上烤網，我看著它慢慢捲起來、變色，邊烤邊有點緊張自己會不會烤焦。後來夾起來咬下去，帶點彈性，甜的，比我想像中好很多。我本來做好最壞的打算，覺得自己大概就是陪吃，結果蝦讓我改觀了。不誇張，那是我印象裡第一次覺得「把東西放到火上烤」這件事好像不那麼可怕。 肉類的部分我就沒那麼有把握了。 說實話，我有一塊放太久沒夾，等我想到要翻面的時候，邊緣已經有點過頭了，趕快夾起來吃，還好裡面還是嫩的。那個瞬間我深刻意識到，燒烤是需要全神貫注的事，不像蔬食料理可以邊聊天邊等。要不斷盯著烤網，判斷什麼時候該翻、什麼時候該夾走，這個節奏對我來說是陌生的，但也有一種（我說不上來）像是在做一件需要專心的事的滿足感。後來試著把注意力放在烤網上，反而有點進入狀態。 食材的品質我想特別說一下，因為即使是我這種對肉食不熟悉的人也能感覺到差異。肉的顏色好看，紋路清楚，放上去烤的時候聲音很乾脆，不會有那種軟趴趴的感覺。閨蜜說這叫「新鮮」，我就點頭。出餐的速度也讓我印象深刻，差不多才聊了幾句話，下一批食材就送來了，完全不需要等很久，完全不像我去某些地方吃飯盯著桌子等半天的經驗。 整個用餐過程裡，我大概起身了四五次去接機器人送來的東西。老實說一開始有點不習慣，但後來漸漸覺得還好，就當作是活動筋骨。況且真正需要協助的時候（比如要換烤網、要加水）服務員反應都很快，不會讓人有被忽略的感覺。兩者加在一起，倒也沒有讓人特別不舒服的地方。 吃到後面，我有點忘記自己平常是吃蔬食的人。 這句話說出來自己也覺得有點奇怪，但就是這樣。不是說我從此就要轉換飲食習慣，而是那個當下，食物本身、桌上的炭火氣息、閨蜜笑著說「好吃吧！」的樣子，讓整件事變得很純粹。什麼都沒有多想，只是專心吃眼前的東西，這種感覺也挺好的。 離開的時候，閨蜜問我下次生日要不要再來，我說，讓我想想。 不是不想，只是要再做一次心理準備。但如果你本來就愛吃燒肉，我覺得這裡的品質應該不會讓你失望，尤其是豪華套餐，分量和食材都有到位。
下次再訪，我會更願意把時間留給燒烤/燒肉裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市永康區，把野村燒肉-台南永大店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
