先生突然說想吃燒肉，我想起在台南還沒找到一家讓我滿意的日式燒肉店。查了一下，看到焼肉スマイル，名字裡有「スマイル」，笑臉的意思，讓我有點好奇這家店到底是什麼風格，日系命名通常帶著一種對服務品質的自我期許。 下午三點半左右出發，到了中華路附近。店面外觀走日式路線，不算奢華，但整齊乾淨，招牌字體是那種簡潔的黑底白字，看起來低調。推門進去，服務人員立刻上前，說現在接近晚餐時段，位置還有，請我們進去。我記得有稍微等了一下確認桌位，不到兩分鐘，但剛好讓我掃視了一下環境。幾乎坐滿，桌桌都在烤，煙霧不重，排氣應該做得不錯，這讓我鬆了一口氣，因為我最怕頭髮帶著煙味回飯店。 入座後先看菜單。組合選擇比我預期的多，海鮮、雞肉、牛豬都有，各種搭配組合，我和先生選了海陸雞的套餐組合。點餐機器，好像是平板或是某種電話按鈕式的，我記得有一度操作起來有點卡，不是很確定是機器的問題還是我不熟悉，反正最後服務員過來幫我們確認了一遍，算是解決了，但那一刻確實讓我有點不安。 自助吧在店內一個角落，沙拉選項有好幾樣，葉菜、配料、醬汁都有備著，旁邊是飲品機，還有冰淇淋。日本的燒肉店有些也有自助吧，但通常規模小一點或是只有飲品。這裡感覺比較充實，我大概去取了三次，第一次拿沙拉，後來兩次是冰淇淋，抹茶口味，清爽，甜度控制得剛好，不膩口。 爐子是桌面嵌入式的，比較小，我起初有點擔心烤的速度跟不上食欲，但實際上不慢。先生先烤了幾片牛肉，我觀察火候，火力穩定，肉放上去不到四十秒就開始有油脂滋滋作響，那個聲音是我很喜歡的燒肉聲。雞肉我自己烤，烤到表面微微焦邊，帶點焦香，沒有烤老，彈性剛好。牛肉的紋理，具體是哪個部位我忘了問，但口感不韌，帶一點脂肪分布，入口有層次感，比我預期在這個價格帶能吃到的要好。 我在日本吃燒肉，有時候會特別注意烤架的清潔頻率，有些店幾乎每換一批肉就來換架或刷。這裡服務員也有主動來換過一次，時機大概是我們吃到一半的時候，不是我開口要求的，是他們主動來問，這個細節讓我覺得有被照顧到，說明他們對桌況有在留意。語言上用中文溝通，服務員態度溫和，不過話不多，問了就答，沒有特別熱情，不知道是不是下午班的風格。 肉品吃到後半段，先生說他覺得雞腿肉比雞胸好吃，我其實說不太準確，應該是大腿部位，帶皮，皮烤出來脆邊，這部分確實比白肉部分口感更豐富，帶著一種焦香油脂感。我自己更偏好豬五花，但今天套餐沒點，有點遺憾，下次可以考慮換組合。 整頓飯大概吃了快兩個小時。我算了一下，大概四點不到進去，接近六點才結束，時間過得比預期快。台南的天氣熱，走出店外，空氣還是帶著白天的暑氣，但傍晚風稍微起來了，涼了一些，街道上的光線也柔和了不少。先生說要去附近散步消食，我說好，但其實還有點撐，動起來反而舒服，肚子裡那股飽脹感慢慢沉澱下來。 對比日本的燒肉店，スマイル的價位親切，自助吧的豐富程度也不輸，肉的品質在這個價格帶裡算是誠意十足，沒有偷工減料的感覺。服務不算完美，點餐那段小插曲讓我有一點分心，但整體沒有壞掉用餐的心情，燒肉本身就是答案。如果再來台南，我應該會再來一次，試試別的套餐組合，也許換豬五花或海鮮組。 離店時天色開始偏橘紅，台南的晚霞進來得晚，跟東京的光線角度不太一樣，照在街道上暖洋洋的，空氣裡夾著一點海風味，倒是讓人想多走幾步，把這個傍晚留久一點。
下次再訪，我會更願意把時間留給燒烤/燒肉裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市永康區，把焼肉スマイル台南中華店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
