最近跟朋友說要約火鍋，她問我有沒有推薦的，我就打開 Google 搜尋「板橋火鍋聚餐」，翻了大概十幾筆結果，這一鍋 板橋府中殿 的照片一直跑出來。我記得以前有個同事提過這個牌子，說環境很有特色，但我忘記她說的是哪間分店了，反正板橋這間距離府中站走路大概3分鐘，交通方便，就決定來試試看。
一走進去，真的嚇了我一跳。我平常比較習慣點外送，外送的包裝就是一個個塑膠盒，哪有什麼氛圍可言，但這間現場完全不同。挑高的空間，地板跟柱子都是深色的石材感，牆面有中國風的浮雕裝飾，光線偏昏黃但不會暗到看不清楚菜單。有個朋友說感覺像走進兵馬俑博物館，我覺得這比喻有點誇，不過確實比一般火鍋店氣派很多，適合帶長輩或跟比較重視用餐氣氛的朋友來。桌子間距有保留，不會被隔壁桌夾著那種壓迫感，坐起來很舒服。
我們4個人訂了靠窗的位置，入座後服務人員馬上過來，開始介紹餐點組合。我平常外送頂多看圖片自己點，很少有人幫你說明，這次服務員很有耐心，講了各個鍋底的差異，也問我們喜歡偏辣還是偏酸，會依照人數建議適合的搭配。我們最後點了鴛鴦鍋，一邊是酸菜白肉鍋底，一邊是菌菇鍋底。酸菜鍋底喝起來有明顯的酸味，但不嗆，感覺像老媽媽熬的那種味道，比我點外送拿到的酸菜鍋湯包味道真實很多。菌菇鍋底顏色偏白，湯頭鮮甜，喝了幾口覺得很順口，沒有很重的人工香精感。
肉品是單點的，我們點了兩盤牛肉跟一盤豬肉捲。牛肉切片薄度剛好，下鍋大概涮個8秒就可以撈起來，不會老。豬肉捲稍微厚一點，需要久一點，但吸了湯底的味道之後很好吃。鴨血跟豆腐是可以免費續點的，這點真的很加分，我們吃到後來豆腐加了3次，服務員每次加湯都順便問要不要補豆腐跟豬血。我喝冰沙喝太快，他們一直過來問要不要續，水蜜桃口味的，蠻清爽的。
服務這塊我覺得是這間店最讓人記憶深刻的地方。店員的服務是真的有在留意桌面狀態，不用自己一直舉手，這跟外送完全兩個世界。外送頂多就是配送準不準時、包裝有沒有漏，但現場用餐就是有那種被招待的感覺。我那個一直說要節食的朋友吃到最後說下次還要來，食物跟服務都有讓人想回頭的吸引力，這點是真的。
費用方面，板橋府中站算是商辦精華區，價位大概比一般火鍋貴個一點點，我們4個人點了鴛鴦鍋、2盤牛肉、1盤豬肉捲、還有幾樣小菜，結帳下來大概落在2400元左右，平均每人600元。跟我平常點外送的消費其實差不多，但體驗差很多。外送的話湯底到家可能已經降溫，食材的新鮮感也打折扣，現場吃就是整個狀態不一樣。
吃完飯從店裡出來，我朋友已經在討論下次要帶誰來了，一個說要帶男友過來慶生，另一個說家庭聚餐也適合。我自己覺得如果是平日午餐，我大概還是會選外送省事，但如果是週末跟朋友聚餐想吃得好一點，這間這一鍋 板橋府中殿 是真的值得排進口袋名單。我們幾個已經說好，下次換試試麻辣鍋，看跟酸菜鍋比起來哪個更合我們的胃口。
