從新埔站出來，沿著民族路往正義路方向走，大約十分鐘就能看到第九站精緻鍋品正義店的招牌。我們第一次來的時候找了一下，店面在路邊不算顯眼，但一推開門，裡面的空間比外表看起來寬敞多了。用餐時間門口有零星的等待，我們提前訂了位，服務人員很快帶我們到靠窗的雙人桌，窗外是街道的燈光，坐下來的感覺還不錯。
空間設計是暖色調，燈光不會太亮，桌距也有保持一定距離，不用擔心隔壁桌的對話都聽得一清二楚。椅子坐起來舒服，桌面整潔，鍋具擺設乾淨，沒有油膩膩的感覺。我們點完餐之後坐著等，環境讓人放鬆，不會有趕時間的壓力，這種步調很適合我們這種想要好好說話的情侶用餐。
湯底選擇是我最喜歡的部分。第九站提供雙拼鍋，我們一人選了昆布柴魚清湯，一人選了麻辣鍋，兩個放在同一鍋中間隔開。清湯喝起來底味紮實，昆布的鮮味明顯，不是那種加了一堆人工提味的味道，煮到後來湯頭越來越濃。麻辣那側的辣度標中辣，剛好辣得過癮又不會讓人難受，花椒的麻感也控制得好，不會麻到嘴巴失去味覺。我們邊吃邊把自己那側的料涮到對方的湯底試試看，發現一些食材在麻辣鍋裡更香，一些在清湯裡更鮮，一頓飯吃出了兩種風格。
肉品我們點了霜降牛肉和松阪豬。霜降牛肉紋路細，入鍋不用太久就可以夾起來，輕輕一咬油脂化開，沒有腥味，牛肉本身的甜度很明顯。松阪豬切片均勻，在清湯裡涮幾秒就好，彈性好，豬肉香氣出來了也不柴。服務人員在上肉的時候有告訴我們建議涮的秒數，不是隨便說一說，實際試了確實準確，我們按照建議操作，每一片都吃到最好的狀態。
蔬菜盤裡有大白菜、菠菜、金針菇、杏鮑菇和玉米，分量夠，葉菜類葉片鮮嫩，沒有發黃或軟塌的問題，放進清湯裡煮出來顏色還是翠綠的。菇類我特別喜歡，在麻辣鍋裡吸飽了湯汁，咬下去很有感覺。玉米一段段的，煮久一點更甜，我和另一半分著吃，最後湯鍋裡的玉米甜味也跑進湯底裡，讓湯頭又多了一層天然的甜。
吃到差不多尾聲，店員送來了每桌附贈的小點心，是一小杯豆花，口感細滑，甜度低，吃完一整鍋之後喝這個很解膩。我很意外一間鍋品店願意在甜點上用心，不是隨便發一顆糖了事。兩個人都很喜歡，把整杯喝乾淨，最後吃完的心情很滿足。
服務的部分，從入座到結帳都很順。有問題叫服務人員，都是快速回應，不是那種要招手很多次才來的狀況。鍋底快見底的時候，自動來詢問要不要加湯，時機抓得準，不用等到見底才開口要。結帳流程也快，對帳單清楚，沒有算錯的問題。整個用餐過程服務人員不會讓人感覺有壓力，也沒有催位的感覺，這種自在感讓我們多坐了一會才起身。
兩個人點雙拼鍋加兩盤肉加蔬菜盤，最後結帳大約九百多塊。以這個規格的食材品質和服務來說，這個價位在新北市是合理的，沒有覺得吃虧。如果不加太多額外的配料，三四百元一個人可以吃得很飽、很好。我們不是每週都會去的類型，但這種日子特地出門吃一頓好的，第九站是很穩的選擇。 我們已經在討論下次要換湯底的組合，我想試試看番茄鍋，另一半說要點豬五花。下次來。
如果你剛好在新北市三重區附近，第九站精緻鍋品-正義店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
