午休只有一個小時，我通常的做法是把心情也一起排進行程。那天在辦公室被數字追得頭昏，我只想找一鍋熱湯把自己救回來，連午餐要吃什麼都懶得多想，腦袋裡只剩下熱騰騰三個字，於是搭到行天宮站附近，走進這一鍋台北吉林殿。
進門前先停一下，因為這裡的店面在吉林路上，招牌很醒目。我是第一次來這間分店，環境一進去就覺得舒服乾淨，我一個人坐也自在。這裡座位採半包廂，整體蠻舒適的。要提醒怕冷的人，冷氣開得滿強，出風口附近的位子建議避開，我就先把外套披在肩上，順手挑了離出風口遠一點的座位。
坐下以後點餐很快。我選了老火鍋單一湯底，因為老火湯是這家的招牌，我早就想試。鍋子端上桌，湯色濃郁，裡面泡著大約八塊凍豆腐。我先喝一口湯，濃郁香甜，鹹度剛好，也不油，這是我午休最需要的那種溫柔，一口下去，上午被主管和報表磨得緊繃的肩膀就垮了下來，連呼吸都跟著慢了半拍，我整個人慢慢鬆開，連心跳都慢了下來。湯煮滾之後，凍豆腐吸飽了湯汁，咬下去非常燙，我吹了好幾下才敢吃，可是吸飽精華的凍豆腐真的特別好吃。這裡有個小小的落差：麻辣鍋的豆腐和鴨血可以續，老火鍋的凍豆腐沒有辦法續，吃到一半有點可惜。
接著肉品上桌，我點的是招牌的神仙牛，一份568元。肉片薄厚適中，我照著習慣在鍋裡涮幾下，看到肉色轉成粉紅就趕快起鍋，一口咬下去，嫩、鮮、甜的肉汁都在嘴裡，比我預想的更好，作為招牌肉品，絕對超過及格分。我一個人吃，點的量不用多，但每一樣都吃得很有份量，不會有哪一盤是為了湊數而點的。午休的時間有限，這種涮幾下就能吃的火鍋，對我來說效率剛剛好。
等鍋子慢慢咕嘟的空檔，我再叫了油條。這不是我們平常認知的油條，吃起來比較像變成條狀的蔥油餅，滿特別的。我一邊咬一邊想，這個設計很聰明，拿來配濃郁的老火湯，剛好把蔥油香和湯的香甜疊在一起。桌上的肉片和配料都很新鮮，鍋裡煮什麼都好吃，佐料區也很乾淨，包含廁所都沒什麼好挑剔，這種細節在上班族眼裡特別加分。
服務是我這餐比較沒有後顧之憂的地方，店員解說得詳細，也會主動問餐點的口味需不需要調整，態度親切又俐落。需要加湯的時候，我舉手之後不用等太久，短時間內就有人來處理好。對午休只有一小時的我來說，等待是最大的成本，這裡的節奏剛好跟我的午休合拍。每一道菜的份量都不小，吃完肚子很有重量，而且老火鍋湯頭好喝到讓我把鍋底喝得差不多見底。這裡的鍋底可以打包，會員還能累積點數，對常來的人很划算，我光想就覺得中午吃得值得。
收尾的時候我點了冰品，冰淇淋有蜂蜜口味，我選了它，比烏龍好吃，剛好把嘴裡的熱度壓下去。另一杯我點了檸檬冬瓜冰沙，也很可以，下午開會前剛好清醒。吃到這裡，一個小時快用完了，我結帳、看看手機，主管還沒有找我。這一個小時從進門到起身，吃得飽、也吃得靜，湯的熱度還在胃裡，走回辦公室的路上腳步都輕了不少。
一路從湯、肉、油條吃到冰，我發現自己的心情是一點一點被補回來的。想到那塊吸飽湯汁的凍豆腐，剛下鍋時它只是一塊什麼味道都沒有的豆腐，要等在滾燙的湯裡待夠久，才會變成整鍋最好吃的東西。人也許是一樣的吧，被日子煮過，吸飽了該吸的，才有味道。
