蓁銅板燒肉火鍋大社旗艦店的招牌，是同一桌上可以吃鍋，也可以吃火烤，一次兩吃。這個概念在我見過的高雄餐廳裡並不常見，我來之前就好奇，一個人到底要怎麼把它吃完整。以下我用自問自答的方式，記下這頓中午的經驗。
問：店在哪裡，好找嗎？
答：地點在高雄大社區，已經快靠近楠梓區，離市區有一段距離。我從小在不同城市長大，會好幾種語言，習慣看地圖也習慣觀察街區的氣氛，走進店裡，空間也大，座位很充足，不用擔心沒有位子坐。
問：點了什麼？
答：這次我點的餐花了489元。每點一份餐點，都會附贈一份菜盤，還可以到自助吧自取。我點的鍋底是龍骨湯，肉品選了雞肉，另外加量升級；另一份則是東北酸白菜湯搭配火烤，肉品是梅花豬。我想測試的是同一張桌子上兩種煮法會有多大的差異。我一向喜歡把不同做法放在一起比較，像在腦中拼一張對照表，所以這一餐對我來說，比較像一場小小的實驗，不單單只是填飽肚子。
問：龍骨湯好喝嗎？
答：我覺得偏鹹，口味清淡的人可能會有感。不過雞肉的份量真的不少，升級加量之後，一鍋煮下來足夠讓人吃得很踏實。
問：雞肉是用煮的好，還是用烤的好？
答：這是我這次最有心得的一點。雞肉放進湯裡煮比較好吃；同一種肉如果拿去火烤，就會變得很乾，口感差了一截。如果你跟我一樣來試兩吃，我的建議是把雞肉交給鍋，把其他的肉交給烤盤，各取所長。
問：酸白菜湯搭火烤呢？
答：這一份是東北酸白菜湯搭配火烤的梅花豬，鍋和烤放在同一張桌上，不用二選一，這是我認為這家店兩吃設計最有意思的地方。補湯的時候也有一個小細節，每種湯底都有對應口味的湯可以加，不像許多店只給你大骨或清湯，這點讓我印象很好。
問：為什麼敢說肉量足？
答：升級加量的雞肉給得真的不少，我一個人吃，到最後還有一點撐，這是我用胃量得出的結論，不是靠想像。
問：自助吧如何？
答：有飲料、冰淇淋，種類也不算少，價格平實，讓人想起平價燒烤的概念。白飯可以加豬油醬汁，滋味很濃。我個人是邊吃邊逛，來回走了好幾趟。
問：環境與服務呢？
答：服務人員有禮貌，環境舒服。有一點要誠實地說，冷氣好像不太涼。另外每桌都有抽風裝置，但吃完身上還是會帶著油煙味，這是烤肉店的常態，要有心理準備。
問：有沒有需要提醒的事？
答：自助吃到飽的食材不能打包，這是店家的規定。我自己吃多少拿多少，沒有碰到這個問題，但如果你習慣多拿一些帶走，這家店不適合你。
問：整頓飯下來，值不值得？
答：以489元這個價位來看，肉量算足，兩種吃法也有新鮮感。湯偏鹹、冷氣不涼是我扣分的地方，我不會拿它們來否定這家店。我身邊的朋友如果愛吃肉、想一次嘗試鍋和烤兩種玩法，我會推薦他們來試試，只要事先知道這些小缺點就好。
我離開餐廳的時候，午後的天空有薄雲，南台灣的太陽沒有那麼毒辣，風吹過來帶著一點乾爽的涼意。我站在門口停了一下，回頭看了一眼寬敞的店面，想起自己在不同國家吃過的各式鍋與烤，這種把兩種文化擺在同一張桌上的做法，其實很有生活味。想著下次或許可以試試不同的湯底搭配不同的肉，把這次的筆記再往前推進一步。
