蒸鮮腸粉港式飲茶 左營裕誠店

在地圖App輸入「巨蛋站 港式飲茶」，跳出來的結果有好幾間，我用寫程式的習慣做了排序：距離、營業時間、預約方便程度，最後挑中蒸鮮腸粉港式飲茶 裕誠店。理由很工程師，這間可以先訂位，而我這個人最討厭的就是到了現場才發現要排隊，浪費的是我的待辦清單時間。我做事一向先評估再執行，吃飯也不例外，不想把一頓難得的午餐變成需要補救的專案。

先講第一印象。推開門的那一刻，我對這間店的判斷是：這不是傳統茶樓。墨綠色的牆面，搭一幅大尺寸的水墨潑墨畫，看起來是新中式加現代感的路線。空間很寬闊，我和同行的朋友被帶到位子，這種不擠的感覺，對平常在開放式辦公室被打斷慣了的我，是一種奢侈。

那天是平日中午，兩個人，有先預約，十二點準時入座。服務這一塊我要給一個肯定。很多餐廳在中午忙起來，服務就會變成一場速度遊戲，這裡的服務人員態度親切，加上空間舒適，整體感受是「有人在意你吃得好不好」，而不是「請你快點吃完」，這種差別，在用餐時間的店裡其實很難得。我吃飯有個習慣，會在腦中把整餐拆成幾個環節，入座、點菜、吃、結帳，每個環節各打分數，這間店在我的評分表上沒有哪一格是空白的。

接著是點菜。我們點了八樣，我用清單記下來：鮮蝦腸粉、港式蘿蔔糕、脆皮雞半隻、草蝦粉絲煲、四季肥腸、乾鍋花椰菜、叉燒包，最後再來一杯手工現磨杏仁茶。兩個人點八樣聽起來有點誇張，但港式飲茶的單位本來就小，這是在合理範圍內做的決策，不是食量失控。

我最喜歡的是鮮蝦腸粉，這一道在我的紀錄裡直接排第一名。脆皮雞半隻，外皮是薄脆的那一種，這是粵菜師傅的功力展示，一端上桌，朋友的筷子就已經在半空中待命。港式蘿蔔糕和叉燒包這類基本款，我覺得能看出廚房的底子，兩樣都很精緻。

要老實講缺點，才算是公正的評測報告。草蝦粉絲煲的湯汁稍微偏多一點，如果是我來設計，我會把水量再縮一點，讓粉絲更好吸收味道。這是餐點上唯一想提出的修正建議，其他幾道都是順順地往下吃。四季肥腸和乾鍋花椰菜這兩道，我跟朋友吃得很安靜，在我們這種平常話很多的聚餐裡，安靜就是最高等級的好評。我把這種現象叫做「筷子比嘴巴忙」，雖然沒有寫進任何評分表，但是我自己心裡有一套計分法。這套計分法很主觀，但至少很誠實。

手工現磨杏仁茶是我留到最後才喝的，那一刻有種整個流程收尾的儀式感。這間店我覺得適合約會，也適合家人聚餐，而且空間寬闊到我可以想像一家人聚在一起慢慢吃，這種場合有預約比較安心。

整理一下我的數據：兩人、八樣、十二點入座、平日中午，沒有排隊，沒有被催。我的結論很簡單，想吃港式飲茶又不想站在門口數人頭，先訂位就對了。價格我自己的感覺是合理，用這個環境和這種精緻度來換，我的預算表沒有爆表。我還留意到結帳時用的是紙本發票，掃碼點餐都有了，結帳機這一段還沒跟上，身為寫系統的人，這個落差讓我職業病發作了一下，但並不影響吃飯的心情。對我這種每天被會議切碎時間的人來說，能有一頓完整、不被打斷的午餐，本身就是一種福利。

回到家，我把這一餐的照片整理到手機的資料夾，名字取叫「腸粉」，因為隔天有人問我午餐吃了什麼，我只想得起那一道。