身邊的人聊到台中火鍋，講到萬客什鍋的頻率高得誇張，講的人還都是那種平常嘴很挑的朋友。我自己是做生意的，一年裡請客吃飯的場子不少，選餐廳有個原則：花得值不值，比花了多少更重要，這點我從不含糊。口碑聽多了，總要親自驗證一下，所以我訂了位，帶太太去了美村店。
要說這頓飯是怎麼成局的，得從一張券講起，這個故事的開頭其實不在萬客，而在另一間店。我之前去豐生茶館吃飯時順手加了會員，後來收到一張超值雙人午間套餐的優惠，一組要699元，另外加10%服務費。我本來沒放在心上，直到訂位那天才重新翻出來看。這種會員券放著不用，過期就沒了，你說這是不是生意人的本能，看到有利可圖的東西，就想去驗證一遍。
那天是平日中午，十一點半進場，我們有先訂位。美村店在公益路這一帶，據我所知沒有特約停車場，所以我是先把車停好再走過去的，有開車的朋友要自己多留意一下。結帳這件事倒是方便，可以用Line Pay，也能刷載具。
入座以後我才注意到，桌上就有一份雙人套餐的介紹，價格標的是1088元。我把兩份內容放在一起比，差異不大，但我手上的券價格實惠好多。老實說，這個落差讓我心情很好，一個本來是抱著試試看心態的飯局，一開局就賺到了，後面不管菜好不好，至少帳不虧。這種心情，大概只有每個月都要核對帳目的人才懂，吃飯也要先算成本，是職業病。
我選的湯底是燒酒鍋。這個鍋底很多人推，我吃完覺得推得有道理，搭什麼肉都好吃。要吐槽的是鍋裡的中藥材，沒有用滷包包起來，碎碎地飄在湯裡，想撈很難撈，邊吃邊挑有點麻煩。這一點我認為店家可以改，一個要請客的場合，客人在鍋邊跟藥材奮戰，畫面不太體面。
肉質是我很在意的環節，這一餐吃下來，肉質很棒，菜盤的份量也扎實，沒有過多人工的火鍋料，看得出來店家把心力放在食材本身。吃火鍋我最怕的就是靠加工品撐場面，這裡的火鍋料單純，吃起來比較安心。唯一的等待是出餐的時候，我們等了一下，環顧四周，店裡幾乎客滿，我也就心平氣和地等了。
萬客這家店讓我欣賞的，是自助吧的安排。飲料、霜淇淋、醬料，都可以自己拿，不用一直叫人，醬料的選擇也豐富，能自己搭配。入座時，服務人員還貼心問我們需不需要髮圈，這個問題問得很到位。這種不花大錢的細節，我最吃，因為請客的時候，客人感受到的往往就是這些小地方，比菜單上的價格更有說服力。
環境方面，美村店的裝潢走現代路線，光線明亮，整體感覺不錯。不過門市不大，座位區沒有很多，客人一多就感覺到擠，這是我覺得需要先知道的事情，所以我才建議訂位，尤其是平日中午也近乎客滿的狀況。
做生意的人看一間餐廳，除了好不好吃，還會看兩件事：能不能放心帶人來，還有帳單算不算得過去。這間店的雙人午間套餐，在我手上是699元加一成服務費，一頓火鍋吃到肉、吃到自助吧的飲料和霜淇淋，這個價位我認為是站得住腳的。
下次我打算換個陣仗，帶幾位客戶過來，這回我已經把座位的擠度和燒酒鍋底裡的藥材問題都摸清楚了，訂位時會多交代一句座位的需求。菜單上還有一道台式麻奶鍋，上桌時會在客人面前倒進一小罐鮮奶，我打算等客戶坐定，讓他們先看這一幕。
