念十六鍋物

我的手機裡躺著三個外送平台，火鍋這種東西，我一向是滑一滑、比一比、懶得出門就叫外送。所以看到烏日有一間吃到飽的火鍋，肉還是現切補上，我第一個念頭是：這種東西外送根本送不來，到底值不值得我爬出沙發？抱著好奇，我訂了位，去了念十六鍋物。平常我的火鍋都是蓋著蓋子送到家門口，這次要看著鍋子在眼前慢慢滾起來，心情有種說不上來的新鮮。

訂位是有原因的。店裡內用空間雖然大，但只有老闆和老闆娘兩個人在忙，我怕一到店就被告知客滿。我挑了平日中午，價格是成人368元，不收服務費，湯底另加59元。同樣是平日，晚餐428元，假日全天488元，我付錢前默默比了一下，午餐場最划算。要注意的是，只收現金，我提前去領了錢。店門口不方便停車，路邊雖然能停，但常常停滿，開車的人要有心理準備。

先說眼睛看到的。自助區的青菜綠得很清爽，種類不算多，我覺得蔬菜偏少，但看起來很新鮮。店裡有四人桌9桌、兩人桌3桌，空間感不擠。我特別注意到飲料機，因為我平常很不愛碰飲料機的東西，這家有在日常清洗，看起來乾淨，我才放心去拿。

再來是鼻子聞到的。通常火鍋店一進門就是一股濃濃的火鍋味，這間幾乎沒有，我坐下來的時候空氣很乾淨。湯底我選了麻辣跟沙茶扁魚，各加59元。扁魚湯頭是熬出來的，不是現成調出來的味道，好喝，我連喝了好幾口。麻辣湯底我也喜歡。要加湯的話，自助區有高湯可以自己添，不過所有湯底用的都是同一種高湯，這點我覺得有點可惜。

接著是耳朵聽到的。肉片下鍋的那一刻，是整頓飯最有節奏的聲音。肉片切得很薄，不能煮太久，我用筷子壓著，大概煮10到15秒就撈起來，又鮮又甜。牛五花很好吃，香草雞也不錯，比目魚我也很喜歡。羊肉跟豬肉就中規中矩。肉吃完了，店家馬上現切補上，我沒有空等的時候，這點讓我很安心。

然後是手摸到的、嘴巴嚐到的。副餐區有白飯、王子麵、冬粉、雞絲麵、蒸煮麵，還有涼麵，在火鍋店看到涼麵我覺得很特別。涼麵的醬有一點酸味，我吃不太習慣，滷肉飯也只是還好，這兩樣我沒有特別驚豔。飲料有五種以上，我試了冰鎮系列，味道偏水，後來就換別台機器拿。甜點區有中華豆花、中華愛玉、北海道豆乳、冰淇淋和抹茶霜淇淋，選擇很多，我光是站在那裡看，就覺得很熱鬧。

服務這塊我也要提。老闆娘的態度很親切，店員會留意客人的需求，整間店的環境看起來乾淨，用餐的時候心情很放鬆。這裡的湯底是每天從零開始熬煮的，嚐起來有自然的鮮甜，我喝完扁魚湯，完全感覺得到那份用心。肉類裡還有原塊牛肉，對這個價位的吃到飽來說，算是很大方的配置。菜盤不會空太久，有補上就是補得很即時，這點我很在意，因為我懶，不想一直盯著菜盤看。

冷氣很涼，吃起來蠻舒服。店裡有集點卡活動，如果住在附近、常常來吃，應該會累積得很快。

我自己對這家店的評價是，肉很強、湯很用心，蔬菜和副餐普通，但價格是平日中午368元，扣掉這些小缺點，還是很值得跑一趟。這種現切補肉、湯底慢慢熬出來的火鍋，叫外送是絕對吃不到的，我現在懂了。回到家我又打開外送平台滑了一輪，看著那些火鍋外送的圖片，心裡有點微妙，因為我已經知道，少掉的是什麼。