同事突然問我台中吃火鍋要去哪，我楞了一下，我一個以外送為生的懶人，真的在外面認真吃飯的次數屈指可數，但偏偏有一間店一直在我腦子裡轉，就是念十六鍋物。 我第一次去是自己一個人吃的，純粹是因為路過看到招牌，心想「念十六」這個名字很奇怪，是念到第十六遍就會愛上嗎？還是什麼數字迷信？反正我那種人就是容易被怪名字吸引，走進去問了才知道是吃到飽，一個人490，我當場覺得這定價有點低得可疑，懷疑食材會不會就那樣。 結果我錯了，錯得很徹底。 湯底端上來的時候我聞了一下，不是那種很刻意的香氣，是那種你會不小心多吸一口的味道。肉片一盤一盤上來，牛豬雞羊都有，我先夾了一片豬，放進鍋裡大概涮了……七八秒？我其實沒在數，就是憑感覺撈起來，入口的瞬間我有點愣住，因為食材明顯新鮮，不是那種冷凍久了有點鬆軟的口感，是紮實的、有彈性的那種。蔬菜也是，葉片很挺，不像有些吃到飽的蔬菜好像在店裡放了三天。 那次吃完我一個人坐在那邊發呆了大概三分鐘，想說怎麼490可以做到這樣？我懷疑自己是不是餓到失去判斷力，但喝下第二碗湯之後確認，不是，這個湯底真的很穩。 所以同事問我的時候，我幾乎沒有猶豫就說念十六，然後我自己也跟著去了，畢竟我第一次去的時候是一個人，想說多幾個人一起吃看看是不是一樣的感覺。 那次我們去了四個人，在台中市區找停車找了一段時間，等到坐下來的時候已經有點餓躁，這種狀態下吃東西其實評分會比較不準，但就算這樣我還是覺得很好。服務人員一直有在注意桌面，不用等很久就補料，這點對我這種懶得一直招手叫人的人來說很重要。 我那個同事本來說他不太愛火鍋，說吃到飽火鍋通常肉很普，吃到第三輪就想回家了。他吃到中間開始沉默，我以為他不喜歡，結果他只是在很認真地夾羊肉，後來他主動說「下次還來這間」，這種轉折我覺得比什麼網路評分都有說服力。 我對那天環境的細節記憶已經有點模糊了，只記得燈光不刺眼，座位不會擠，我的背沒有靠到隔壁桌椅背，這種空間感對我來說就是舒適。至於店裡其他細節，說真的我吃得太專心，沒什麼心思觀察。 吃到後期我夾了幾片不同的肉交替著吃，試圖搞清楚我最喜歡哪一種，結果發現我答不出來，因為每一種都沒有讓我失望，這個「沒有讓我失望」比「某一種特別突出」其實更難做到。 490吃到飽這件事，說出去有些人會覺得划算，有些人會覺得不可能好吃，我以前也是後者。念十六鍋物把我從後者拉回來，這件事讓我有點不好意思，因為我發現我其實很容易先入為主，用價格判斷品質這件事我幹了不知道幾年了。 我現在給自己出了一個題目：下次去把所有湯底選項都試過一遍。我這次喝的湯底已經很滿意，但我懷疑我沒有選到最好的那個，因為當時選得太隨便，靠的是直覺加運氣。如果你去的話，建議不要跟我一樣憑感覺選，先好好研究一下，也許你會發現我根本還沒解鎖到精髓。 反正訂位這件事我已經提醒自己下次要早點動，不然台中好吃的火鍋太多，我懶的本性要不要先稍微克制一下。
念十六鍋物比較適合想在台中市烏日區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
