從北部一路往南跑，這次來桃園辦事順便安排了一頓飯，朋友說台茂購物中心裡有間新加坡餐廳，叫做莆田，說是從新加坡展店過來的品牌，我當下就決定非去不可。
我平常吃東南亞料理的機會其實不多，印象裡台灣的新加坡菜餐廳屈指可數，大部分的人可能連肉骨茶是什麼都不太清楚，更別說要找到一間有品質的店。這次到莆田 桃園台茂店，整個開了眼界，原來新加坡料理可以細緻到這種程度。
走進餐廳，空間比我預想的大很多，大概可以容納七、八十個人以上，桌間距離舒服，不會擠在一起講話被鄰桌聽光光那種。裝潢走的是南洋風，帶點木質感，頭頂有幾盞燈打下來，整個氛圍很放鬆，拿著菜單坐下來點餐，完全不趕時間的感覺。
說說重點，肉骨茶是一定要點的。菜單上有幾種規格，我跟朋友兩個人點了一份，份量我記得好像是3到4塊豬肋排，湯頭上來的時候香料的味道整個飄出來，那個氣味很特別，有胡椒、有藥草，聞起來暖暖的卻又不會太嗆。喝了一口湯，是那種會讓你不自覺多喝幾口的濃郁感，豬肋排燉得很軟，用筷子輕輕一撥就脫骨，肉本身有吸飽湯汁，咬起來帶有層次，不是那種水煮肉的單調口感。
我跟朋友說，這個跟我以前在不知道哪裡喝過的肉骨茶感覺完全不一樣，那種比較稀，這裡的明顯更香更有深度，香料放得很實在，每一口都能喝到完整的味道。
辣椒螃蟹是這間店另一個讓人說嘴的招牌。端上來的時候醬汁顏色偏紅橘，看起來很辣但其實辣度是那種有層次的辣，不是純粹嗆，吃進去之後是先甜再鮮再辣，最後有一點點酸，整個味道很立體。螃蟹本身處理得乾淨，蟹肉拆下來沾著醬汁吃，真的很對味。
然後是炸饅頭，這個是旁邊朋友強烈推薦加點的，當時我還覺得饅頭有什麼特別的，結果拿炸饅頭去沾辣椒螃蟹的醬汁，真的是相當聰明的吃法，饅頭吸飽醬汁之後口感變得鬆軟，辣椒的香氣完全被包進去，一口下去會讓人覺得怎麼這麼好吃。這個搭配我強烈建議不要省略，不然你會後悔的。
這趟是第一次來，跟新加坡當地吃過的莆田有沒有差別這個我說不準，我大概十幾年前去過一次新加坡，那次吃過什麼老實說記憶有點模糊了，只記得當地的食物很便宜然後很好吃。但台灣這個版本整體的表現讓我覺得並不輸人，至少香料的配比和烹調方式讓我感覺是有傳承到正宗做法的，不是隨便改良過的在地版。
價格方面，兩個人吃下來含飲料大概落在1200到1500元左右，這個價位對這種品質的東南亞料理來說我覺得合理，不算便宜但也不到很貴，畢竟在購物中心裡面，這個定價基本上是行情。
如果拿台灣其他我吃過的東南亞料理來比，我覺得莆田比較專注在幾道核心料理上，而不是菜單開很大但每道都普通，這種策略反而讓每道菜的完成度更高，我比較喜歡這種風格，點對了就會記很久。
對了，我後來才發現菜單上還有一道叫做黑果炒海鮮的，同桌有人點了，看起來很香，我當時沒有多注意，下次再來應該要把這道補上，黑果是馬來西亞常用的食材，台灣不多見，下次來要試試。
從外地來桃園的朋友，如果剛好在台茂附近，我會說很值得特別進去吃一頓，尤其是肉骨茶和辣椒螃蟹這兩道，是很有記憶點的菜。搭著炸饅頭，這個組合可以跟朋友推薦很久，出門在外碰到這種可以讓你想二訪的店真的不多。
